一物降一物

    垃圾食品也有“克星”

    前段时间，一篇题为《世界卫生组织：火腿培根为致癌物，与砒霜同列》的报道在微博、微信“炸开了锅”，报道中说世界卫生组织将宣布火腿、培根等加工肉制品为1类“致癌物，即致癌程度最高的物质”，“与香烟、砒霜为伍”。

    这无疑让一批培根爱好者很内伤。一面是隐隐的痛，一面是难舍的爱，面对垃圾食品，谁都有难以抗拒的时候。正所谓一物降一物，不妨了解下垃圾食品的“克星”们，有了它们，您就可以继续“垃圾并快乐着”了！

    奶油甜点

    无论是加班还是旅游，甜点既方便又能快速地给我们带来饱腹感。但同样身为垃圾食品的饼干，除了食用香精和色素过多容易损伤肝脏外，高糖分也会使胰脏负担过重，导致糖尿病。

    解毒攻略：大量喝水

    在你享受饼干的美味时，请多喝一些白开水或柠檬水，它们可以减少糖分的摄入量。

    除此以外，你还可以选择低温烘烤和全麦饼干，它们的营养价值相对丰富。

    膨化零食

    膨化食品绝对是你看剧时候的好伴侣，而且一旦开吃就停不下来了。膨化食品大部分是油炸而成的，它们最糟糕的地方就是太容易被吸收，这会导致血糖快速上升，也会刺激胰岛素的分泌而使身体产生更多脂肪。

    解毒攻略：补充大量纯纤维

    纤维可以阻止淀粉被快速吸收，让它们在肠胃里停留更长时间。纯纤维是指除了纤维以外其他成分含量都很低的食物，比如可以用低脂牛奶浸泡纯燕麦，这样的搭配低脂高纤无糖，不会在补充纤维以外造成额外负担。

    方便面

    方便面属于高盐、高脂、低营养食物。因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪对心血管有负面影响，加之含有防腐剂和香精，对肝脏也存在不利影响。

    解毒攻略：多种营养的果蔬汁

    吃完方便面你最需要做的一件事情就是排毒，因为方便面里的防腐剂能让毒素在身体里停留很久。混合果蔬汁里的多种营养元素都可以降低脂肪的吸收速度，并且大量喝水能够帮助身体排出毒素。

    烤肉烤翅

    不知道有多少人拜倒在路边烧烤的“石榴裙”下，尽管阵阵香味诱人，但不得不面对它的危害——烤肉经过明火炭烤后所含的苯丙芘，在进入人体后，足以对胃造成癌变的威胁。另外，一些致癌物质通过皮肤、呼吸道等也能进入人体内。

    解毒攻略：烤白薯排毒

    吃烧烤时你可以多点几串烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

    油条

    油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。

    长期吃油条对身体造成的危害是记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可能还会导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

    解毒攻略：喝豆浆

    如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现服用一定剂量的卵磷脂，可以使人的大脑和记忆力得到一定的提升。

    酸菜鱼

    酸菜鱼是餐桌上人们喜欢的一道菜肴。经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽。此外，酸菜中还含有较多的草酸，食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石。而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质结合生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

    解毒攻略：吃点猕猴桃

    多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应。

    火锅

    对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，吃火锅简直是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。

    其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的“卟啉”物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。

    解毒攻略：吃柚子

    吃火锅以后必吃柚子！柚子性偏寒，如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，有助于去火和消食。柚子又含有丰富的维生素和矿物质，还含有大量纤维素，可以帮助我们排出体内的毒素。

    咸肉、腊肉、香肠等

    这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些食物含有大量盐，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

    解毒攻略：饮绿茶

    经研究发现，饮用绿茶可以在一定程度上分解这类物质的危害。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

    本版文字：吴超琪