每月一检查，两月一抽检

    今年以来我市餐饮具抽检合格率95.1%

    ■记者 钱枫枫

    近日，市卫生监督所抽检5家餐饮具集中消毒企业，共检测55份餐饮具，结果全部合格。今年以来，该所共出动执法人员189人次，对餐饮具集中消毒企业，每月一检查，两月一抽检，保障市民外出就餐时的餐桌卫生，让市民吃得更放心。据统计，截至目前，抽检餐饮具264份，合格251份，合格率为95.1%。

    5家餐饮具集中消毒企业抽检均合格

    11月9日下午，市卫生监督所塘下分所的3名执法人员来到位于塘下沙渎村的康源餐具消毒服务部，抽检餐饮具卫生。随着餐饮具生产量的增大，该企业已成为重点监督单位。

    执法人员翻看了该企业近期的产品自检记录。记录显示，该企业近期每天自行抽检5套餐具，对包装的密封性、感官、大肠菌群等项目进行检测，检测原始记录完整齐全，结果均合格。随后，执法人员查看了生产线情况。生产线上，员工穿着整洁的工作服，包装间员工统一佩戴手套，餐饮具清洗、消毒机器正常运转。

    “上个月来检查时，向你们提出的监督整改意见，落实了吗？”执法人员问。

    “排风已经尽量外拉，出厂产品也已经全部离地存放，但专业质检员配备方面还有所欠缺。”该企业负责人回答。

    执法人员查看了检验室的情况。按相关规定，每家餐饮具集中消毒企业应配备一个检验室，由专业的质检员自行检验，检验室内水龙头应为感应式，培养箱温度设定为37度等。执法人员发现，该企业检验室条件基本符合要求，但质检员还未考证。

    执法人员抽取了11套餐饮具带回市疾病预防控制中心检验，并现场发放监督整改意见书。

    据悉，该轮抽检涉及5家企业，共检测55份餐饮具，结果全部合格。

    日常监管、突击抽检不间断

    “目前，我市有证（卫生监督合格证）的餐饮具集中消毒企业有5家。从近期的监督检查结果看，这些企业的生产较以前更规范了，餐饮具消毒效果明显提升。”市卫生监督所副所长周建伟告诉记者，餐饮具集中消毒是食品安全的重要环节，该所一直将此项工作作为卫生监督工作的重中之重。

    据悉，该所每月开展一次监督检查，每两个月开展一次产品抽检，对抽检结果进行公示并通报相关部门，对抽检不合格的单位一律予以行政处罚。今年以来，2家监测结果不合格的企业被责令整改，并处以1 .8万元的行政处罚。

    “我们要求5家企业实施在线视频监控，流水线上安装电子监控设施，对餐饮具浸泡、去渣、清洗、消毒、包装等关键环节实行全程监控，并要求企业专人负责，发现问题及时报告、整改，执法人员检查时可随时调看监控记录。”周建伟表示，该所还不断加强部门之间的联动，加大力度查处无证经营餐饮具集中消毒单位，今年以来，已查处3家无证餐饮具集中消毒单位，并予以2万元的处罚。

    周建伟介绍，该所还主动邀请人大代表、新闻媒体及市民监督团参与监督，提高执法透明度。