吃出健康 平衡饮食

    塘下悄然流行素食风

    ■记者 林翔翔

    11月25日是国际素食日，许多地方在这天供应全素食品。近年来，随着塘下人民生活水平的提高，不少人受“三高”等富贵病的困扰，开始意识到养生、保健的重要性，食素逐渐成为新潮流。大红枣素食馆、觉净园素食馆、爱心自助素食馆……越来越多的素食馆在塘下出现，吃一顿清淡的素食，甩甩油腻、清清肠胃，食素成了不少塘下人平衡饮食的选择。

    近日，记者在大红枣素食馆看到，古色古香的墙上张贴着传统文化知识和素食健康搭配的展示牌，店里不乏穿着时尚的年轻消费者。“吃素是从一年前开始的，原本只是为了保持身材，没想到成了习惯，现在每周都会吃上几次。”陈宅村赵女士是一名会计，平日里工作压力大，经常要参加一些饭局，自从吃素后，她感觉人清爽了不少，心态也变得更加平和。

    “我们这把年纪，大鱼大肉难消化，吃素既容易消化又利于健康养生。”塘西村的舒老伯患高血压、糖尿病，医生要求要清淡饮食。平日里，舒老伯一有空便与老伴一起去吃素，有时就在家烧点青菜萝卜，现在他的体重有所下降，但身体却越来越好。

    大红枣素食馆负责人余爱玲说，当初为了提倡健康、养生的饮食理念开起了素食馆，自2013年5月开馆以来，素食馆的日均客流量从一两百人次增至两三百人次，还有不少人在这里摆庆生酒、结婚酒、满月酒等。

    市人民医院营养科副主任医师戴福仁表示，吃素的人患高血压、糖尿病、心脏病等各种慢性病的风险较低，得肠癌、前列腺癌的危险也低。不过素食如果安排不好，也会有营养素缺乏的危险，纯吃素的人容易缺锌、缺维生素B12等人体微量元素，可能会导致贫血、记忆力下降等情况，因此建议素食者还要吃点鸡蛋牛奶做的蛋奶素食，也需要适当荤素搭配。