古法制糖飘甜香

    @迷你小蓝@瑞安快报：眼下正是糖蔗丰收时节，在马屿、陶山等地，农民朋友已经开始收割糖蔗，榨制红糖咯！

    记者核实

    “我昨天开车去马屿净水村购买纯手工制作的红糖，还未到一家红糖烧制厂，远远就闻到了空气中弥漫的糖香味，走进厂区，制糖工人们正在忙碌地工作着。”@迷你小蓝 说，“该烧制厂负责人王河生告诉我，今年冬天雨季特别多，糖蔗收割时间有所推迟，因此制糖生产期也往后推了点，但糖质还可以，口感也不错。红糖目前每天的产量大概2000多斤，现做现卖，做出来就全部卖掉了。”

    “红糖制作采用的是马屿古法熬制法，全程采取手工作业，甘蔗汁经过11只大铁锅依次反复蒸煮翻炒，熬到一定时候变成金黄色的糖浆，再将糖浆舀进一个木质的糖盂里，让糖浆冷却成固体状，最后切块或用木锤使劲地滚压成粉状，即可完成。”王河生说，“古法制作的红糖，不仅有着甘蔗的自然甜香，更是最大限度地保留了甘蔗的营养。今年每一百斤糖蔗，出糖量在12斤左右。这几天，已经收到了不少订单，每斤价格15元，预计今年可以榨制10多万斤红糖。”

    （记者 李心如）