年关将至猪肉俏

    巧辨“放心肉”

    餐桌更安全

    本报讯（通讯员 池飞凰 记者 项颖）年关将近，“马大嫂”们又开始忙着储备年货，其中酱油肉、“猪蹄冻”等猪肉制品颇受青睐。这让生猪肉成了近期的热销货。连日来，市市场监管局安阳所对辖区各大菜市场开展生猪肉专项整治，防止“注水肉”和“私宰肉”等不合格猪肉流向市民餐桌。

    专项检查

    防止不合格猪肉上餐桌

    连日来，安阳辖区内各大菜市场经常出现穿蓝色制服的身影，原来这是市市场监管局安阳所执法人员对各大菜市场开展生猪肉专项整治，防止“注水肉”和“私宰肉”等不合格猪肉流向市民年宴餐桌。

    执法人员对猪肉摊索证索票和生猪肉“滚花”上市情况进行全面检查，即“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证和动物检疫合格验讫滚花印章、肉品品质检验合格验讫印章）。

    根据相关法律规定，生猪实行定点屠宰、集中检疫制度，除农村个人自宰自食外，未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动；从事生猪产品销售的单位和个人以及餐饮服务经营者销售、使用的生猪产品，应当是生猪定点屠宰厂（场）经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品；经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品的将面临最低10万元的罚款，情节严重的将被追究刑事责任。

    因此，生猪肉上市需经层层把关，生猪先由定点屠宰机构验讫屠宰，再持生猪肉“两证”和猪肉皮上“两章”上市售卖，正规的市场每天对肉摊索证索票进行督查存档。

    3点小常识

    帮您挑选放心猪肉

    那么，如何才能挑到放心猪肉呢？市民需掌握3点小常识。

    观色闻味防“病死猪”。看肉品外观，健康猪肉一般为红色或淡红色，色泽鲜艳，质地紧实，有鲜肉的正常气味，而病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，有腐臭等异味。

    看“两证两章”防“私宰肉”。正规肉品均经过检验检疫，携“两证两章”进入市场，“两证”由市场管理方每天收取存档，市民可以查看生猪肉皮上是否带有蓝色“滚花”印章。

    纸巾擦拭防“注水肉”。市民可用纸巾擦拭猪肉（冷冻肉除外），如发现纸巾上水分较大，说明猪肉注水量较多，应谨慎购买。

    市场监管部门提醒广大市民选择正规市场和超市购买猪肉，千万不要贪图方便、便宜选择流动摊贩，以免买到来路不明、有毒有害猪肉，如发现市场内经营问题猪肉，可向12315举报。