创业咖啡馆，搭建起创业孵化平台
■记者 潘敏洁/文 王鹏洲/图
“过几天就要开业了。”在瑞安日报万事好网络经济创新产业园里，创业咖啡馆“悦创空间”的创办人张武杰充满期待地对记者说。
创业咖啡馆与普通咖啡馆不同，目标并非是销售一杯咖啡、一份甜点，而是为创业者搭建起一个创业孵化平台，通过这个平台，令创业者获得投资或项目发展的机会。
两度遭遇创业失败
张武杰来自莘塍，今年31岁。2011年，他所在的房地产公司，另外成立了中外合资的咖啡贸易有限公司，他主动请缨来到这里，并投资入股。从房产营销总监摇身变为咖啡公司股东，这是张武杰深思熟虑的决定。
“随着我国人们生活水平的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐成为时尚、现代生活的一部分，这带动了咖啡以及相关行业的快速发展，形成了巨大的消费潜在市场。”张武杰说。
据介绍，公司主要代理销售意大利品牌的咖啡胶囊和咖啡胶囊机。咖啡胶囊能够在高压水蒸汽的作用下完全析出带有咖啡脂的、浓郁的浓缩咖啡，从而较好地保证了咖啡的香醇。而它只能配合相应的咖啡胶囊机使用，这令咖啡胶囊的推广大大受到限制。
“一颗咖啡胶囊售价5元至6元，可以冲出一杯咖啡，相比用咖啡粉的半自动咖啡机或全自动咖啡机，咖啡胶囊机的操作十分简便，但价格不菲，约2000元。”张武杰说。
当时，张武杰信心满满。在全国不少城市设立代理商，并在阿里巴巴上开出线上店，但是市场的回馈异常冷淡。他回忆说，生意相当不好，前期公司投入了大量的资金做市场推广，可是销售量平平，到最后公司已经入不敷出。
坚持了两年多后，张武杰与合伙人创办的咖啡公司还是倒下了。“这是我第二次创业失败了，第一次是做房地产销售代理，那段时间极其穷困潦倒。”张武杰轻描淡写道。而那些挫败的往昔岁月，反而令张武杰变得更加坚韧。
咖啡亭里遇“贵人”
“我不想就此放弃！”当时，张武杰只有这个念头。在他看来，咖啡有着广阔的市场前景，道路或许曲折，但前途一定是光明的。2012年，也就是在咖啡公司相关业务整理进入尾声阶段，他瞄准了一座报刊亭，想在那里重新出发。
原来，在万松东路和罗阳大道交叉口曾有一座报刊亭，张武杰用借来的2万元租了下来，开了一家咖啡亭——“悦己咖啡”。其实，在我国有很多城市分布着小而精致的咖啡亭，其准入门槛低，这对当时手头拮据的张武杰来说，是个不错的创业项目选择。
依靠着微薄的收入， 小小的咖啡亭勉强维持着经营。直到有一天，张武杰遇见了“贵人”。当时，瑞安电影城的负责人路过喝了一杯“悦己咖啡”后，觉得味道不错，便邀请他们入驻电影城。
“电影城的人气高，对我们咖啡的销售量以及知名度提升一定大有裨益。”张武杰说。2012年7月，张武杰和电影城共投入10万元，在电影城里建设了一家名为“咖啡片场”的咖啡馆，后又更名为“悦己咖啡”。
通过多年的艰辛经营，悦己咖啡逐步步入正轨。期间，电影城的负责人邀请张武杰担任电影城的业务经理，后升为副总经理。“在这个平台上，我结交了很多有资金、有想法的人。”张武杰说。这段经历，为他创办创业咖啡馆提供了先决条件。
咖啡馆成创业孵化平台
走进“悦创空间”，只见工作人员正忙碌着整理、布置咖啡馆。据了解，目前该咖啡馆已进入扫尾阶段，将于本月底正式开张。
环顾“悦创空间”，它与讲究私密性的普通咖啡馆不同，几乎没有包间，大厅为敞开式，所有的布置一览无余。“这种开放式环境，也是为凸显创业咖啡馆便于沟通、交流的初衷。”张武杰说。
近年来，在北上广等一线城市，创业咖啡馆如雨后春笋般涌现。一直看好咖啡市场的张武杰，也从中得到了启发，转变传统的咖啡馆经营思路，建立以创业为主题的咖啡馆。
据介绍，在移动互联网创业大潮来临的情况下，创业不再仅仅依赖于一个办公的空间和看得见的其他硬件服务，而更多的是看不见的软服务。也就是说科技创业的硬门槛，如场地、资金越来越低，而软门槛如技术、服务将越来越高。
而创业咖啡通过整合本地创业资源要素，为早期创业者搭建起一个具有共享办公、人才交流、技术分享、市场拓展、项目对接等一站式服务的创新型创业孵化平台，一方面缩小相互之间的沟通成本，另一方面也能够建立广阔的人脉关系，为以后的投资或项目发展找机会。
虽然有想法，但缺乏资金，这令张武杰裹足不前。他想到了在电影城工作期间，结交的那些志同道合的朋友。“我把我的创业项目介绍给了他们，结果获得了陈恺瑜、钟芳塔、胡志辉、林彬等4人的资金支持。”张武杰说。
去年，定位于创业咖啡馆的“悦创空间”正式落地。令人疑惑的是，张武杰不是把咖啡馆开到商业中心，而是开到了地理位置比较偏僻的经济开发区。
他说：“创业咖啡馆的地理位置并不是最重要的因素，最重要的是，这里提供的服务和环境，能够吸引创业团队来到这里办公，吸引更多年轻的创业爱好者来此创业，同时参与好的项目的投资，获得双赢。”
也就说，吸引人来“悦创空间”绝不是因为这里的咖啡好喝，也不是因为在这里喝咖啡有情调，而是为了创业。 即便如此，张武杰和几个合伙人，并不打算在咖啡、甜点的味道上马虎对待。相反，他们聘请了专业咖啡师、厨师，并设立了独立厨房，用美食留住“回头客”。
做真正的创业咖啡馆
在“悦创空间”里有一个舞台，这是为路演而设置的。“未来每周五或周六，我们都会安排路演，让创业者把自己的想法当众说给投资人、其他创业者听，包括盈利模式、客户对接等想法。”张武杰说。
而对于创业项目的选择，“悦创空间”将会有个综合筛选标准，而非来者不拒。同时，他们还将提供会展服务、活动策划等。
面对未来的市场，张武杰坦言，还需要经历两至三年的“潜伏期”。“在这个期间，我们要把知名度打开，把人才聚拢起来。”他说。
放眼全国，不少创业咖啡馆纷纷倒下，这也给张武杰提供了经验借鉴。他说：“在‘大众创新、万众创业’号召下，创业咖啡馆这样的创业基地数量不断飙升，一些人空有盈利之心，却没有与之相对应的实力。”
事实上，现在不少创业咖啡馆都是充当着“二房东”的角色，将房子装修好后，包装成一个个简洁的办公室、工位等，为创业团队、创业者等提供纯物理的创业空间。寄希望于让创业团队自己营造创业氛围，以便吸引更多想在互联网创业的个人和团队前来。
有业内人士指出，真正的创业咖啡馆，是要为进驻其中的创业团队、个人等，提供融资、场地、培训、宣传等在内的全面服务。只有这样，才能让创业团队等真正成长起来，成为创业基地的支柱。这也正是张武杰团队所努力的方向。
微评
一杯“咖啡”背后的创业江湖
咖啡和创业，它们之间有何必然的联系吗？相信很多人对此都有一个问号，一杯咖啡怎么就跟创业挂上了钩？
其实，从2007年起，各类以互联网创业为主题的创业咖啡厅逐步在北京、上海等城市出现，其中更不乏发展成连锁性的创业咖啡厅，如车库、贝塔咖啡厅等。去年5月份，当国务院总理李克强视察北京中关村创业大街，坐在3W咖啡厅，喝了一杯咖啡后，以3W咖啡为代表的国内创业咖啡厅便备受瞩目。
或许，相比饭桌、酒桌，咖啡馆更符合当下的创业主力军80后、90后的工作生活方式。与3W咖啡一样，“悦创空间”想要打造的不仅仅是一个普通咖啡馆，而是一个创业平台，即一个信息的集散地和机会的淘金地。它卖的也不仅仅是一杯咖啡，而是咖啡背后的创业服务。
虽然创业咖啡馆在北上广遍地开花，但在瑞安，“悦创空间”还是新鲜事物，最终结果是苦是甜，仍有待创业者进一步品尝消化。而在发展过程中，我们也希望其能够借鉴北上广创业咖啡馆的优秀经验，吸取失败的教训，摸索出自己的一条盈利模式，让“悦创空间”走得更远，成为瑞安创业者和投资者的乐土。
（记者 薛琳核）