食安大事

    从“小”处着手

    ■王国荣

    食品安全讲了好多年。面对这个事关群众切身利益的热点、难点问题，市市场监管局仙降所一直在用心作为，今年以来创新工作方式和管理模式，全方位开展食品安全各项工作，取得了显著成效（详见本报9月13日第7版报道）。

    一说起食品安全，都免不了要提“民以食为天”的口号，可见“食”事之大，大到了天。过去常提的是“民以食为天，食以洁为本”，现在后半句改成了“食以安为先”。这一改，更加凸显食品安全之“大”，其实质是监管在不断提升、创新、强化、完善。

    “食品安全，也是‘管’出来的”。但与其他管理工作一样，不可一成不变或按部就班，而是需要不断创新与加强。仙降所改变以往“头疼医头、脚疼医脚”的整治模式，以打击、帮扶相结合的模式构建起更加完善有力的监管体系，在创新监管介质、拓宽检查监管面、改造提升小作坊，从源头封堵漏洞等举措中都可见创新含金量。不过从全局工作看，这些在做的事其实都是举手之劳的“小事”。

    创新有时候就是这么“简单”，每件事都可以从“小”处着手。像仙降所集广大经营户智慧订制发放的具有鲜明特色的“索证索票袋”，它很小，但因其既便于经营户收纳进出货票据，又便于该所日常抽查监管，赢得了各方赞赏并在全市各所推广使用。再如改造提升小作坊这个事，虽不是大工程，但它既反映管理的人性化，更体现服务的理念，小中见大，从特定的源头有效控制不洁食品流向市民餐桌。

    有道是，“大处着眼，小处着手”。在这里，食品安全是事关全局的大事，即“大处”。面对这个“大处”，监管部门、食品生产、加工和参与者，人人都可以从各自的“小处”着手，把一件件看似不起眼的食安小事和分内事做好。

    习近平总书记2013年12月23日在中央农村工作会议上讲到“食品安全，也是‘管’出来的”。必须完善监管制度，强化监管手段，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度。今年1月28日国务院食品安全委员会全体会议又要求，坚决落实习近平总书记提出的“四个最严”要求，建立健全食品安全治理体系，织就严密的“防护网”，把好食品安全第一道关。

    这张大“防护网”，也需要靠众人从“小”一针一线织起。不仅需要监管部门不断创新、完善管理制度，还需要食品生产和加工者把好自己“责任田”，守好食安第一关。如果食品安全的“善小”做到位了，它就能汇流成川，“大”亦在其中。