闭眼捏鼻喝可乐雪碧傻傻分不清

    《瑞报实验室》证实：只有视觉、嗅觉、味觉一起才能分辨味道

    ■记者 欧苗苗 文/图

    很多年轻人喜欢喝碳酸饮料，有人更是自诩：就是闭上眼睛也知道自己喝的是什么饮料！但近日微信朋友圈里转发的一则消息称“不看不闻的情况下，人是分不出可乐和雪碧”，引发网友热议。昨日，记者邀请10名志愿者一起做“盲饮”实验，看看蒙上眼睛、捏着鼻子是否能分辨出几种碳酸饮料味道。

    [实验目的]

    不看不闻是否分辨出碳酸饮料

    记者从南大超市买来可乐、雪碧和芬达3种碳酸型饮料，邀请10位志愿者试喝这3种碳酸饮料，然后分别说出是哪种碳酸饮料。

    “我可是10年的碳酸饮料爱好者，蒙着眼睛我都能辨认出可乐和雪碧的味道！”市民张先生在实验前自信满满地说。

    可是当他蒙上眼睛、捏着鼻子喝完记者递给他的3杯碳酸饮料，懵了！“怎么是一个味？除了芬达可以辨认出来，其余两种只能靠猜了。第一杯是可乐，第二杯是雪碧，第三杯是芬达。”不过，张全部答错了，正确顺序应该是雪碧、芬达和可乐。

    第二名志愿者小茹是个女孩子，她也很自信地说：“我就是喝碳酸饮料长大的，就算蒙着眼睛也知道是什么饮料。”

    然而，小茹蒙着眼、捏着鼻子喝第一杯饮料时就犹豫了：“第一杯是可乐吧，哦错了，应该是雪碧。”其实这杯是可乐。喝第二杯和第三杯时，她也是犹豫再三分别报出了“芬达和可乐”，不过除了第二杯的“芬达”说对，第三杯的“可乐”回答错误。

    接下来的几位志愿者，在实验前都觉得自己会容易分辨出雪碧、可乐、芬达3种饮料的味道，但结果除了志愿者林先生能正确分辨出3种饮料的味道外，其他人都无法完全正确地分辨出3种饮料。

    [实验结论]

    大多数人难辨别

    蒙上眼睛、捏住鼻子，10人中只有1人能正确分辨出可乐、雪碧、芬达3种味道，其他9人中，大部分人可以分辨出芬达的味道，但在分辨可乐、雪碧时都回答错误。这说明在不看不闻情况下，大多数人分辨不出碳酸型饮料。

    [专家解读]

    吃喝主要靠嗅觉、味觉、视觉感官分辨味道

    “视觉、嗅觉、味觉一起才能感知味道。”市人民医院体检中心健康管理部副主任谢海波介绍，吃喝主要是靠嗅觉、味觉、视觉三种感官，看到好吃的、闻到气味舒服的容易引起食欲，酸甜苦咸4种基本味道是通过舌头感知，而其他味道，要借助嗅觉等感知。

    谢海波说，如果蒙着眼睛、捂着鼻子，视觉功能丧失、嗅觉功能下降，就只能靠味觉来感受。而几种碳酸型饮料的成分比较相似，所以一般人很难分辨出来。通过嗅觉，可以感受碳酸饮料中的二氧化碳的浓烈程度，帮助分辨。

    “就像捂着鼻子喝中药一样，有些气味闻不到容易下口。”谢海波说，但给小孩子喂中药时注意不要捂着鼻子，以免呛到。

    “碳酸饮料虽然好喝，但不宜多饮。”谢海波说，因为碳酸饮料主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有营养成分，大量的二氧化碳抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，消化系统会受到破坏。碳酸饮料如果一下子喝得太多，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，甚至造成胃肠功能紊乱，继而对新陈代谢和身体发育造成不良影响。另外，过多饮用碳酸饮料，会产生大量热量，很容易引起肥胖。白开水是最好的饮料，它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用。所以，口渴还是要多喝白开水。