温州山民：
山沟里走出的酱腌菜大王
■记者 金邦寅/文 记者 王鹏洲/图
清晨，一碗白粥，一碟“山民牌”咸菜笋丝，吃起来分外香。这是很多温州人饭桌上的小菜。在我市林川镇，说起温州山民食品有限公司，可谓人尽皆知。一个从做咸菜出身的小食品厂，十几年时间里变身为年生产能力10000吨以上，拥有省内外3个生产销售基地，种植规模逾2000亩，成为温州最大的原鲜蔬菜种植、腌制菜加工企业之一。
酱腌菜的食物魅力就在于“老滋味”，为了打造山民自己的味道，山民与多所大学建立了合作关系，拥有了自己的技术研发中心，对酱腌菜生产工艺进行改良。
起初，陈志海是一桶一桶手工做酱腌菜的，一做就是十几年。可他渐渐发现，过去的手工制作酱腌菜效率低下，产量不高。他尝试引入腌菜池，将过去手工制作酱腌菜的洗菜、切菜、拌料、腌制等工艺一丝不苟全部搬上了流水线上生产。其中，清洗、晾干等腌制工序严格按照传统工艺，修剪、拌菜等加工工序则全部“机器换人”。2015年，山民投入150万元，用以扩大生产规模，购置集洗菜、预煮、计量称重、包装、杀菌于一体的全自动流水线。
“一个腌菜池一次可以腌制近120吨的酱腌菜，产量翻了好几番。”陈志海说，传统的腌菜手艺与现代机器化生产技术实现了完美融合。目前，山民拥有咸菜笋丝、榨菜、雪菜、泡菜、笋干、金针菇等六大系列共80多个品种。产品畅销全国十多个省市，并已进入永辉、家乐福、人本、大润发等300多家超市，甚至出口欧盟等国家及地区。
企业愈发壮大的同时，陈志海及团队也愈发重视对于商誉的培育。山民先后荣获了“浙江名牌农产品”、“浙江省著名商标”等荣誉，品牌的附加值也逐步得以体现，每箱产品的出厂价提高了2至3元，为企业带来了可观的利润。
“通过技术研发，山民的泡菜发酵技术位居全国前茅。今年，我们还针对不同消费群体，研发了休闲小菜和家庭大菜。”陈志海告诉记者，近年来，山民还开始试水阿里淘宝电商，进一步展拓零售渠道，并推出了金菇、蘑菇、木耳凉拌系列小包装休闲小菜，尝试进入年轻人群体零食需求市场。
从山沟沟里的腌菜缸做起
2001年9月，国庆前夕，不到30岁的陈志海，顶住了亲友们的压力，决定在老家陈雅山村的山沟沟里办一家小食品厂。这便是温州山民食品有限公司的前身——瑞安市山农食品厂，注册资本仅10万元，经营范围为蔬菜加工、零售的小企业。
这里海拔500多米，位于我市西北部的山区，是一个名副其实的偏僻山村。虽然群山环抱、山青水秀，但交通往来极为不便，进出通过一条蜿蜒曲折的盘山公路。单是企业运输成本就比别人高出一大截，更何况市场销路。
为什么要把企业开在这么个山窝子里？当年不到30岁的陈志海心里自有他的想法。陈志海，土生土长的陈雅山人，靠做食品经销起家，此前在外地做食品的批发零售并小有成就。
“我们这里海拔高，空气好，常年雨水丰沛。菜类、笋类、菌类等资源极为丰富，拥有得天独厚的地理条件和资源优势。冬天种植芥菜，根本不用喷农药，天然无公害，这是很多地方比不了的。”陈志海说，他看中的不仅是四面环山的黄泥地上拥有优质丰富的农产品资源，更有浓浓的乡情维系其中。
因为交通不便，当地很多村民只能将卖不掉、吃不完的农产品用来喂猪或直接烂在地里。对此，陈志海一直惋惜不已。于是，解决乡里乡亲的农产品销售难题，让优质农产品走出去，成为他创业起家的一个重要原因。
从几十户到100多户，再到1000多户，从一个村到瑞安各地，再到走出省外，陈志海及团队带动了3000多人共同脱贫致富。
从瑞安山农到温州山民的嬗变
建厂之初，陈志海便将企业定位为紧紧扎根山区、立足实际，致力于高山农产品种植、研发、加工、销售于一体的农业品牌企业。
早在2002年，企业便开始使用“山民”注册商标，并对该商标进行多个类别的注册，实现了企业品牌的全方位发展和多角度保护。2005年，陈志海将瑞安市山农食品厂改制为瑞安市山农食品有限公司，增加了调味品生产项目。
2008年，企业名称升格为温州山民食品有限公司，注册资本也提升到100万元，彻底转变为集农产品种植、开发、腌制、销售生产和预包装、批发零售为一体的食品生产企业。也正是这年，山民开启了我市最早的订单农业模式，下田间地头规范与农户之间的农业生产订单，联系种植户达到上千户，为农户带去实惠的同时，实现了企业的共赢发展。
为了摆脱企业厂房及交通运输制约，2013年，山民在瓯海成立销售分公司，2014年在四川开辟了生产加工基地，进一步扩大生产和种植渠道。经过10多年的艰苦创业，山民稳健快速的发展，逐渐拥有了一支超强的营销团队和日渐稳定的销售市场。
目前，山民已成为温州最大的原鲜蔬菜种植、腌制菜加工企业之一，自有种植基地500多亩；联系蔬菜基地2000多亩，山林基地4000多亩；联系农户1200多户，季节性员工近300人。
从温州走向全国和海外市场