老战友火锅店向同行发出倡议：

    拒绝“口水油”，加强行业自律

    昨日，我市一家经营多年的火锅店向同行发出倡议，要加强自律，拒绝“口水油”。

    前段时间，我市公安局与市市场监管局联合对火锅店开展统一清查行动，重点对辖区内的多家火锅店进行检查，其中8家火锅店涉嫌非法使用“口水油”被查获。该事件曝光后，火锅行业被推到了舆论的风口浪尖上，极大影响火锅行业在消费者心中的形象，火锅行业进入“寒冬”。

    昨日，在位于罗阳大道上的老战友火锅店，关于杜绝“口水油”的各种宣传牌占据了店门口大半的位置。在一份倡议书上，很醒目地写着：坚持使用高品质的食品使用油，一次性使用，绝不回收。不仅如此，该火锅店还主动开放厨房，让市民监督。

    该火锅店负责人之一陈足朝介绍，火锅店是一群老兵合开的，一直以铁的纪律来管理。自“口水油”事件后，采取了一系列能向消费者证实食品安全的措施。现在他们的厨房是完全透明公开的，只要顾客提出要求，就可以随时到厨房对食品加工的各个环节进行监督。

    “‘口水油’事件对瑞安火锅行业是一次危机，同时也是行业整顿的契机。”陈足朝说。

    为此，该店发出倡议，希望全市的火锅店能主动加强自律，绝不购买、使用国家明令禁止的有毒有害食品，绝不添加非法食品添加剂，绝不使用“地沟油”、“口水油”，绝不销售过期、变质、假冒伪劣食品；强化食品安全管理，建立食品安全管理制度，完善食品安全管理设施；坚持诚信经营，坚持做良心食品、放心食品；自觉接受广大人民群众和媒体等社会各界监督，全力支持和主动配合有关部门的监管，努力提高食品安全管理水平。