“古方红糖”香飘陶山

    本报讯（记者 金邦寅/文 王鹏洲/图）眼下正是糖蔗丰收的时节，日前，陶山镇岱下甘蔗合作社古方制糖厂里，散发着一股浓郁的红糖香味。而在该镇田间地头，不时有蔗农在地里采收，并运往这里的制糖厂进行压榨和熬制红糖。

    记者现场看到，糖厂的大门附近都摞着成堆的甘蔗，不远处是压榨打包堆好的甘蔗渣堆。为了提高工作效率，糖厂里配备了甘蔗清洗机、甘蔗压榨机，而榨出蔗汁之后的制作工艺，则保持着纯手工的流程。

    据悉，我市传统古法制糖业一直以来闻名遐迩，至今仍沿用流传千年的“连环锅”和“直风枪灶”古工艺，50公斤的甘蔗能制作出5公斤左右的古方红糖。目前，古法红糖的销售价格在每公斤30元。

    该合作社负责人黄其康告诉记者，现在该糖厂一天可制作红糖4000多公斤，消耗新鲜糖蔗约4万多公斤，是瑞安目前最大的糖蔗加工厂，马屿周边也有不少农户将糖蔗拉到这里加工。

    “今年种了8分地的糖蔗，能制七八百斤红糖，每亩产值能有上万元。”来自岱西村的蔗农黄宝煌把家中的甘蔗全部制成了红糖。

    “目前糖厂有50多位工人，每天分两班轮流开工，但还是满足不了蔗农的需求。”黄其康说，糖厂每年的制糖期极为短暂，只在甘蔗收成后的时段开灶生产，大约在农历十月初八至十二月初八，最多两个月时间，该糖厂每年能满足附近六七百户蔗农的需求。

    陈添佑告诉记者，“相比现代红糖，古方红糖无论香度、甜度，还是益气补血等功效方面，都是现代红糖没法比的。而且古方红糖保质期也长久得多，保存更简便。”