草莓有农药残留吗？奶油草莓是转基因的吗？

    瑞安的草莓很安全

    大家放心吃！

    ■记者 欧苗苗/文 王志/图

    “这些草莓颜色这么红，个头这么大，是不是打了催熟剂？奶油草莓，是什么意思？是不是转基因的? ”眼下正是草莓上市旺季，我市的超市、菜市场、水果店里的草莓比比皆是。草莓富含维生素C，能帮助消化，还可以美白，好处多多，但是市民在购买时，面对市场上品种繁多、口感不一的草莓，感觉不太放心，有诸多疑问。

    据了解，今年我市草莓种植面积1000余亩。这几天，市农林局开展了针对草莓质量安全的专项整治监测、技术指导、监测结果应用等，确保草莓的质量安全，让市民吃上安全、放心的草莓。

    草莓有打农药吗？

    可以放心吃吗？

    很多人对于吃不吃草莓，纠结的不是价格，而是有无农药残留的问题。

    日前，在马屿镇的快乐家庭农场里，员工正在采摘草莓。据介绍，这次需采摘1公斤的草莓，送到温州市农产品检测检验中心做定量检测，如果有不合格的产品，将会给予相应的处罚。

    兴华专业合作社负责人林先生已有7年的种植经验。他介绍，大棚对草莓是一种保护作用，但适当地将大棚收起来，能让草莓在阳光下更好地生长，同时可利用外界温度控制病害。

    在随后的快检抽检中，检测人员对上述两家的草莓中有机磷和氨基甲酸含量是否超标进行定性检测，也就是通常所说的农药残留检测。半个小时后，检测结果显示，两者的数值分别是0.32%和1.54%。“农药的残留会受到很多因素的影响，根据国标，只要数值低于50%都是合格的。此次检测的结果显示该两批草莓合格。”检测人员说。

    据悉，此次检测人员抽查了我市快乐家庭农场、兴华专业合作社、大个子草莓专业合作社、果然红种植专业合作社、蓝群草莓专业合作社、顺进番茄专业合作社、华星农场共7家生产主体出产的草莓，草莓样本送到市食品检验检测中心定量检测，结果显示全部合格。

    据介绍，草莓是否存在农药残留超标情况，并非消费者凭感官所能判断，主要靠市场监管。市农林局安全质量监管站站长杨剑说，下一步，将继续对还未抽检到的生产主体进行地毯式检查，并开展全市草莓生产与产品质量安全培训。同时，要求各乡镇街农办对草莓生产主体重点开展监管，对辖区内的全部草莓种植户开展巡查、宣传培训、技术服务等，使草莓检查覆盖面达100%，确保草莓质量安全。

    杨剑说，无论是否为大棚草莓，只要严格筛选农药品种、掌握合理用药剂量和采摘间隔时间，就可以视为无公害草莓，市民可放心地吃。

    “转基因草莓”存在吗？

    “奶油草莓”是什么？

    采访中，市民对于草莓还有不少疑问，比如什么是“转基因草莓”、“奶油草莓”。

    我市高级农艺师魏余煌解释，瑞安的草莓都是自然种植，不存在转基因草莓。近几年，我国引进了不少国外的品种，比如日系品种“红颊”、“丰香”、“章姬”等，不同品种的草莓口感也不同。瑞安的草莓品种主要是“红颊”，市场占有率大概在99%以上。“红颊”有一股奶香味，因此也被称为“奶油草莓”。

    “‘奶油草莓’不是通过转基因得到的新品种，不同品种的草莓在营养上并没有很大差别。”魏余煌说，“并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。”

    此外，有市民怀疑，市场上的部分草莓是否打了催熟剂？小孩子可以吃吗？魏余煌说，给草莓打催熟剂没有效果，一是因为草莓结果快、生长周期较短；二是其果实小，很难实现单个喷洒；再者，草莓是裸果，是一种不耐贮存的水果，采摘后保存期很短，因此没必要使用催熟剂，否则在运输过程中很容易变质。有人洗草莓时发现水变红了，以为打了催熟剂，其实这是因为草莓中含有的天然色素溶于水。

    据介绍，正常生长的草莓一般为圆锥形或楔形，如果出现表面凹凸不平、有畸形突起或颜色不均的情况，与品种、光照等因素密切相关。

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    如何挑选草莓

    看外形。挑选草莓时以颗粒大小均匀、果体结实、手感较硬为优，不宜选购过于红艳、畸形的。

    看颜色。尽量挑选全果鲜红均匀、色泽鲜亮、有光泽的草莓，表面的“白芝麻”（草莓籽）应该是金黄色的。

    看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓，表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

    如何清洗草莓

    草莓是低矮的草茎植物，在生长过程中容易受到泥土、细菌等污染，所以清洗一定要做到位。但草莓外表粗糙、皮薄、易破，清洗起来比较困难，有些人为图省事，简单地用水冲冲就吃，这是不健康的。

    买回来的草莓，直接用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，不要择掉顶部的绿叶。如果把绿叶择掉，草莓表面的污染物会从顶部的结蒂部分渗入到草莓内部，反而造成污染。泡好后再将绿叶择掉，然后用清水冲洗一遍就可以了。洗草莓千万不要用搓的方式，也不要用洗涤灵。

    如何保存草莓

    草莓不易保存，最好现买现吃。如果不小心买多了，那就吃多少洗多少，剩下的草莓不要沾水，用保鲜袋（盒）封好，放在冰箱里。草莓很是娇嫩，一旦破皮了会迅速腐坏，还会殃及旁边的好草莓。放入冰箱前，要把受伤或坏掉的草莓挑出来。在0至10℃的环境下，草莓可以保存两至三天。