色泽绿润 滋味淡雅而持久
有幸遇见你，“瑞安清明早”
■记者 黄丽云
“瑞安清明早”是我市特有的茶叶品种，也是我市农业公共品牌，2010年注册地理标志证明商标，和“泰顺三杯香”、“永嘉乌牛早”、“平阳黄汤”一起被誉为浙南四大名茶，有较高的知名度。
“瑞安清明早”有着怎样的历史、怎样的特性……今天为大家详细介绍“清明早”。
“瑞安清明早”
源远流长，雅韵佳饮
茶作为中国特有的饮品，其润喉爽口、清心明目、提神健身的功效为国人所推崇，饮茶更是中国千百年来文人雅士广泛的嗜好和独特的文化形态。
瑞安自古文脉鼎盛，不少文化人与茶结下不解之缘。1500年前“山中宰相”陶弘景于陶山隐居修道，在福泉寺畔品茗种药，著《本草经集注》；奉为“许真君”的东晋道士许逊曾修道圣井山麓汲圣并甘泉，饮清明早茶，神功妙济；南宋百年间，世居圣井山下以礼部侍郎曹豳为代表的曹村文人，饮茶读经，人才辈出，出了近百位文武进士，曹村被誉为“中华进士第一村；明朝忠烈名臣卓敬，嗜茶言志，《客至》一诗表其忠耿情怀：“竹外烹茶费屡呼，提壶贳酒绕村无。同餐麦饭无难色，气概知非浅丈夫。”
瑞安山川秀美，嘉木香茗出自然，圣井清泉，福泉甘露清醇幽香，与“瑞安清明早”相得益彰。
“瑞安清明早”在明朝的时候是贡茶，和“泰顺三杯香”、“永嘉乌牛早”、“平阳黄汤”一起被誉为浙南四大名茶，曾经有较高的知名度。
“瑞安清明早”
首枚地理标志证明商标
“瑞安清明早”茶叶是温州四大名茶之一，在农历清明之前开始采摘，系瑞安名特产品。瑞安清明早茶种植历史悠久，早在唐朝就开始种植，目前我市拥有茶园1.5万亩，其中高楼片区1.1万亩。
为保证瑞安清明早的产品质量，打造瑞安农业品牌，维护消费者及茶叶专业合作社等生产经营者合法权益，提高瑞安清明早茶在市场上的美誉度，市农民专业合作社联合会于2010年10月向国家工商行政管理总局商标局申请申报注册“瑞安清明早”地理标志证明商标，历经两年的时间，2012年7月得到核准，“瑞安清明早”注册为地理标志证明商标，用于证明瑞安清明早茶的原产地域和特定品质。
“瑞安清明早”作为我市首枚地理标志证明商标，在温州地区亦属珍贵的品牌。全市现有的8个茶叶合作社都可使用“瑞安清明早”商标，其他合作社若需使用，可向市农民专业合作社联合会申请。“瑞安清明早”商标申报成功后，茶农们对清明早茶的品质进行筛选、划分，统一外包装，这让茶农从原来分散的个体作业，转变为地域范围内的集体作业，有效促进产业资源优势转化为品牌优势和市场竞争优势。
“瑞安清明早”
得天独厚，健康富硒
我市地处浙江省东南部，依山傍海，是个山地、丘陵、平原、岛屿齐全的综合农业区，自然条件优越，属亚热带季风气候，光热丰富，雨量充沛，全年无严寒、酷暑，冬短夏长，四季分明，年平均气温18℃，1月份平均气温不低于7℃。无霜期长达276天，冬暖夏凉，年均降水量1600毫米左右，分布均衡，光的年总辐射量为108.6千卡/平方厘米,日照为 1950.10小时，适合茶树生长发育。
瑞安清明早茶主要分布在高楼、马屿、陶山、湖岭等西部山区，以高楼洪地清明早基地为中心，科学管理，施有机肥料，保持纯天然生态。而且，我市陆域土壤硒平均含量0.515 mg/kg，具备富硒土壤特征，所种植的富硒茶能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。由于我市茶叶发展较慢，茶园保持纯天然生态环境，是国内十分难得的连片无公害茶叶基地，出产的茶叶品质优良。
“瑞安清明早”
出茶更早、品质更优
“瑞安清明早”发芽期的平均气温是8℃，比普通茶叶群体低2-3℃，是罕见的特早品种，比西湖龙井群体发芽早20余天。
瑞安农民习惯用“踏篷”繁殖法使得苗木根系发达，枝干粗壮，分枝多，栽植后第二年可采制茶叶。“温炒青”清明前后进入采制旺季，比一般品种提早十多天。芽叶肥壮，发芽整齐，叶质柔软，新梢持嫩性较强，轮次分明，抗逆性较强。制作的绿茶外形条索紧结，色泽绿润；香气高、鲜；汤色嫩绿，明亮；滋味浓且鲜爽；叶底黄绿明亮、叶质略厚，柔软、匀嫩。
2012年，我市茶农试制“清明早”茶样，经浙江农业大学化学成分分析：水浸出物44.622%、茶多酚27.636%、 氨基酸2.860%、咖啡碱3.873%，品质优良。
“瑞安清明早”
娘家地域广、实力强
我市茶叶产业联盟暨东瓯清明早茶专业合作社联合社，从2017年6月2日开始筹备，经过4个月的反复协商和精心筹备，最终决定以专业合作社联合社的形式进行组建。当年10月10日召开成立大会，11月底完成注册登记。该产业联盟由我市7家示范性茶叶专业合作社组成，首批成员涉及高楼镇12个村，联盟内部成员茶叶种植基地面积7000多亩。
产业联盟在筹建过程中就积极谋划茶叶精深加工，解决我市茶叶产业发展的最大瓶颈问题——茶农主要以卖茶青为主，主要销往外地，附加值不高，产业难以做大。目前已落实场地，茶叶加工厂正在建设中。
产业联盟的主要职能是实行七个统一，即：统一开展茶叶加工、统一产品销售、统一茶叶市场建设和管理、统一品牌宣传推广、统一组织茶叶种苗等农资采购、统一技术服务和统一建设示范性茶叶基地。茶叶产业联盟将致力于有着悠久种植历史的“瑞安清明早”茶叶再现辉煌。