市卫生监督所出新招

    确保“舌尖上的安全”

    “电子眼”远程监管

    餐饮具集中消毒企业

    本报讯（通讯员 丁瑞靖 记者 陈成成）常“下馆子”的人，对碗、碟、盘、杯、勺这“五件套”并不陌生。入夏后，外出就餐的市民增多，消毒餐饮具使用频率也不断上升。那么，如何确保这些流向餐桌的餐饮具按规范清洗消毒？市卫生监督所出了个新招，确保消费者“舌尖上的安全”。

    记者从市卫生监督所了解到，今年，该所创新执法方式，在餐饮具集中消毒企业和卫生监督所内安装了餐饮具集中消毒远程监控系统，执法人员可以通过这个“电子眼”时刻紧盯餐饮具消毒过程。

    “通过联网系统，餐饮具消毒企业的生产状况一览无余。一方面，这便于我们及时发现安全隐患并通知企业负责人立即改正；另一方面，这种无形的监管也能提醒从业人员提升卫生意识，依法依规操作。”卫生监督所相关负责人介绍。

    据悉，通过采用“互联网+”模式，企业生产情况能实时传输到PC端，餐饮具的进厂、除渣、粗洗、浸泡、清洗、烘干消毒、包装、质检等关键环节均在摄像头前完成。卫生执法人员可在电脑前随时查看生产状况，有效提高了监管的针对性和及时性，也更好地督促了企业规范生产。“可以说是运筹于帷幄之中，监管于千里之外。”市卫生监督所相关负责人表示，电子监控实现了监管人员的远程巡检，不仅创新了餐饮具的管理方式。同时，能随时随地监管，也增强了餐饮服务企业规范经营的自觉性，加强了企业自律，确保消费者‘舌尖上的安全’。”

    据悉，卫生监督所还在内部建立了在线监控巡查制度，对出渣、清洗、烘干消毒、检验、工作人员是否佩戴口罩，穿戴衣帽等项目进行记录，确保在线监控巡查工作落到实处。

    下一步，市卫生监督所将着力提升餐饮具集中消毒单位质量安全，层层把关，让消毒餐具用得更放心。