小龙虾货源紧张且大幅涨价

    进货价每公斤上涨10至20元

    ■记者 林长凯/文 王志/图

    进入夏季后，市民们迎来了吃小龙虾的季节。走进瑞安各式各样的小龙虾店就会发现他们生意红火，不少餐馆、大排档也顺势推出多种口味的小龙虾菜品。不过，日前记者在采访中发现，今年小龙虾价格普遍走高，进货价每公斤比去年同期要高10至20元。

    在炎热的夏天，吹着凉风喝着冰啤酒吃着小龙虾，与三五好友谈天说地，光想想这场景就美滋滋的。可在今年夏天，多地接连出现了小龙虾“断供”的状况。那么，瑞安小龙虾市场行情是怎么样的呢？

    记者走访了市区部分小龙虾餐馆和大排挡后发现，他们菜单上的小龙虾菜品价格并没有太明显的变动。不过，商家告诉记者，小龙虾的进货价格要比去年贵了很多，根据规格和品质来分，每公斤最少也涨了十来元，多的则涨了近20元。

    “我是眼看着小龙虾价格上涨。”市区望江菜市场里的一个小龙虾经销商张先生告诉记者，大概半个月前，小龙虾的批发价是每公斤40多元，现在每公斤差不多要60元。相比上两个月，小号小龙虾（单只重4钱以下）和大号小龙虾（单只重4至6钱）每公斤涨了12元左右，特大号小龙虾（单只重7至9钱）每公斤涨了20元。“一般情况下，每年从6月下旬开始，小龙虾迎来销售旺季，价格也会水涨船高，但涨幅都没有今年这么大。”张先生说。

    由于小龙虾的批发价上涨导致利润降低，很多餐厅、大排档的老板纷纷向记者抱怨生意不好做。瑞光大道和罗阳大道交叉口旁的排挡老板老徐告诉记者，今年不仅小龙虾价格贵，而且供货量比往年要少。“特别是一到周末，进货全靠抢，有时候手慢了还都抢不到。”老徐说，每个周末是各家龙虾馆生意最旺的时候，用虾量很大，批发商都会给他们预留龙虾，排挡就没有这么好的待遇了。

    飞涨的价格、稀缺的货源，还有激烈的市场竞争。不少小龙虾餐馆老板表示，想要涨价，却又不敢涨价。李浩在市区安阳南路上经营龙虾店多年，他说：“虽然多年的经营已经形成一定的口碑和客户群，但是突然涨价，客人还是会跑掉，涨价这件事不能做。”

    据了解，六七月份是小龙虾捕捞上市的最佳时间。可是为什么今年小龙虾价格一路小跑着上涨呢？“市场上对小龙虾整体需求量其实跟往年差不多的，主要是供应减少了。”张先生说，我市市面上的小龙虾大部分来自江苏、安徽等地。今年6月，这些小龙虾的主产区洪涝灾害频发，池塘、稻田的小龙虾被大水冲走，产量大幅减少。一波未平一波又起，紧接着到7月又迎来持续高温天气，造成不少水塘缺水，小龙虾躲在池塘里钻洞“乘凉”，使得可捕的虾源进一步减少，从而导致价格高涨。

    “我们龙虾店做的是活虾现烧，死虾不能用，只能挑出来扔掉。”李浩说，受高温天气影响，小龙虾损耗率也比往年高了许多，“就算做好万全的准备，每箱死亡率也有7%左右”。

    小龙虾还有希望回归原价位吗？业内人士分析称，在全国小龙虾产区同时遭遇高温的情况下，接下来的小龙虾身价将持续在高位运行，价格下跌估计要等到秋凉季节。