烤肉界再起风云！

    口口爆汁，一秒沦陷！

    ■王志 胡蓓伟 侯思莉

    如果说有哪一种食物可以让人欲罢不能，那一定是烤肉！当志哥尝过日式的、韩式的、中式的等各类烤肉，本以为再次面对烤肉一定可以做到心如止水，但还是想不到居然被“石祖”一秒破了功！

    石祖掀起了一场石头上的烧烤江湖，在众多类型的烧烤包围下突围而出！当上好的牛肉在石板上与黄油激烈地碰撞，发出“滋滋滋”的响声，不停飘散着阵阵肉香……这场面对于抱着抵死减肥决心的人来说，抵御值瞬间降为零！

    石祖烤肉位于安阳路，进店后的一楼看着毫不起眼，但是走上二楼就别有洞天！暖黄的灯光配上木质的桌椅，让灰黑主色调一点不显清冷单调。隔断里摆着清新可人的绿植和各种摆件，则透露着店主独一无二的小心思。当然，最吸引人眼球的一定是餐桌上的石板，不同于我们常见的烟熏火燎的碳烤方式，而是以天然石板加热到250℃来烤制食材，石板吸热慢，散热也慢，热力释放均匀，食材内部的水份不会因过热而丧失，能保持食材的柔软度以及锁住鲜美的汁水，烤出来的肉和蔬菜，特别柔嫩，口感与金属炊具和油纸、火炭这些，还是有所区别的。

    吃烤肉之前，老板还悄悄告诉志哥，抖音100W+赞的美食——铁铲海陆空，“石祖”也有同款！这么有来头的菜，不尝尝怎么对得起吃货的称号呢？随着服务员中气十足的吆喝一声“上铲咯”，并举着铁铲向我们走来的时候，这是要干啥？！“哗啦啦”一声，铁铲内的美食一齐倒上石板，眼前已经顾不得发抖音破100W+了！ 谁先动手才是关键，多种生蔬海鲜“汇聚一堂”，在秘制酱料的加持下，蔬菜吸收海鲜的鲜味，海鲜汇集蔬菜的清香，联合满嘴浓郁的酱香味儿，而整体的辣度又非常适合瑞安人，绝对带劲。建议先吃荤菜，为了保持最佳的口感，厨师把蔬菜只做成7成熟上桌，所以还需要再等底下的石板慢慢加热，才能变得更加美味！不过啵姐是等不了的，拿着筷子“嗖嗖嗖”的，那手速可以去IG应聘了！

    吃完网红美食，记得让服务员用清水冲洗下石板，这样能确保接下来的高品质烤肉之旅不串味。

    战斧牛排：大家对战斧牛排的第一印象就是大，啵姐甚至拿着它来对比自己的大饼脸。大而厚的牛排立马点燃了所有人的食肉之魂。将牛排与黄油放置于石板之上，等一面慢慢地渗透出汁水，就可以翻一面，估计只需要再煎上一分钟就可以起锅了！这时候牛排大概是6至7分熟，也是口感最好的时候。切开牛排，透过横截面可以看到嫩气的粉色，最好是只蘸一点玫瑰盐，原汁原味才是对品质牛排的最好尊重。

    安格斯牛排：安格斯牛排的丰富大理石脂肪纹和血红肌肉颜色，牛肉的柔嫩度，多汁程度和牛肉风味都可谓是顶尖的。不要总翻动，随着温度升高，肉一面会渗出汁水，这时候再翻面烤，便可锁住浓郁的肉汁！塞进嘴里能感受到肉和脂肪在嘴里一齐释放开，鲜嫩的肉质充斥着整个口腔，保留牛肉最原本的口感。

    牛肉石锅拌饭：胡萝卜、鲜香菇、菠菜、辣白菜、肥牛等依次在米饭上，中间再打一个鸡蛋，热气腾腾的石锅饭就着酱汁搅拌均匀就可以开吃啦！锅底下的饭焦，也是不可放过的美味！

    包金针菇的培根：培根除了带适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香。当卷上金针菇，放入石板烤熟后，金针菇会吸收了培根的鲜香味。香气扑鼻，口感也饱满，好吃不油腻，赞哦！

    猪梅花肉：梅花肉是猪的上肩肉，是经常运动到的部位，瘦肉的比例相对较高，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错。因此非常细嫩筋道，烤制后特别鲜嫩，柔韧脆口，咬一口满嘴流香！

    牛舌：牛舌自带DuangDuangDuang特效，烤至五六分熟就会微微卷起。牛舌会带有爽脆的口感，一丝丝嚼劲能让人吃一口就上瘾。不过志哥更爱厚切的牛舌，感觉烤完之后吃起来汁水感更丰富，老板说将会采取广大吃货的意见进行改进。

    牛五花：五花肥瘦相间，分布均匀，再次为老板打CALL！肥肉遇热易化，瘦肉经久不柴，烤出来又嫰又多汁。细细咀嚼，肥瘦搭配口感层次十分丰富，每口都能在嘴里滋出肥美油花，简直幸福感爆满！

    腌制牛肋条：牛肋条取自牛肋骨附近的条状肉，事先经过腌制特别入味，吃起来软嫩多汁又不失嚼劲。蘸上店里秘制的酱汁一起吃，清爽的口感让味道再上一级！再加上筋膜和恰到好处的脂肪组织，吃起来真的是超级香啊！