全场仅设9张桌子

    豪华私房锅物料理“臻鲜”问世！

    ■王志 胡蓓伟

    对不起，最近我们膨胀了。志哥团队竟敢去号称火锅界的“爱马仕”去试菜！没错，就是拥有二十多年餐饮经验的辰茂阳光酒店又在搞事情了：由星级主厨操刀的神秘餐厅——“臻鲜”私房锅物料理正悄然现身于酒店内部，并邀请了我们去试菜。啵姐吃完后直呼：“这大概是我这辈子吃过最壕的火锅了！”

    “臻鲜”采取预约制，酒店星级主厨坐镇，料理着来自全球顶尖的高级鲜活海鲜，专业服务员全程贴心服务，无论是从味道、菜品、服务等各方面都在用实力征服着你。虽然人均会比普通火锅店高出不少，但在瑞安也没有几家火锅店能做得出品质那么高的海鲜。这时候不禁感叹，贵不是它的错，而是我的缺点。

    “臻鲜”私房火锅位于阳光酒店三楼，厅堂宽敞幽静，餐桌间隔舒适，一共才设置9张餐桌。墙面绚烂的艺术画饰，摆放着精美的瓷器，中国风的青砖墙搭配木制家具皆是古韵古味。相比挥汗淋漓地吃火锅，“臻鲜”优雅精致的私房锅物料理则独有一番意境。

    值得称道的是这里的贴心服务。一落座，餐具就已经安排好；挂在椅背后的衣服会马上帮你套上椅套；防止沾上汤水的手机塑料袋也会帮你提前准备好。不同于其他火锅店，“臻鲜”的移动自助调料台也是一大亮点，颜值超高的小姐姐会推着小餐车来到你面前，上面有十多款简单却精选的酱料，供你自由挑选。菌皇酱和辣椒酱是这里的私房秘制，特别推荐！但你要问怎么调小料最配“臻鲜”的火锅时，主厨笑曰：顶多蘸一点海鲜酱油，吃原味。

    火锅的精华总是在于它特有的汤底，一锅精心研制的汤底更显诚意。浓汤本地鸡鱼胶、浓汤鸡煲鱼翅、鸡汤什菌、浓汤佛跳墙，4种锅底供你选择。精选广东清远鸡，配以顶级进口海鲜，与燕窝鱼翅齐名的花胶等坚持8小时大火熬制成鲜美的汤底，汤色乳黄，香气四溢。吃火锅前记得先喝两碗靓汤哦！啵姐就边喝边嘀咕着：再来一碗，再来一碗，这每一口都堪比SK-II的美容汤。

    既然是私房海鲜火锅，吃货最关心的当然还是海鲜本身。凭借酒店的进货渠道优势，精选了全球各地的优质海鲜。进二楼就是超大的海鲜池，霸气外露的阿拉斯加帝王蟹、远东松叶蟹、俄罗斯红毛蟹、高品质的青龙、加拿大象拔蚌……各种鲍鱼、鱼类、蚝类、虾类、贝类……只只生猛让我们仿佛遇见了一片大海。菜单上没有的你也可以提前预定，只有你想不到，没有“臻鲜”做不到！

    远东松叶蟹：整只松叶蟹腿非常纤长，蟹腿上桌前都剪开了，吃起来很方便，松针般的蟹腿肉超饱满。尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄更是鲜美无比。

    手工虾滑：这可是用没有泡过冰的新鲜虾仁，用手工敲打制作的虾滑，据说吃完的客人纷纷加单。煮好后的圆滚滚粉嫩的肉体很诱人，Q弹的筷子都夹不住，塞一个进嘴里，鲜嫩的虾肉在口中迸发，藏在里面的荸荠增加了爽脆，一口一个停不下来。

    俄罗斯红毛蟹：来自于纯净朝鲜深层海域的红毛蟹，每一只都要历经几年的生长时间才可食用。肉质的紧实和鲜美可想而知，随便烫几小秒既可出锅享用。蟹腿肉超级多，将蟹肉小心剔出来，不需要任何调料直接入口，肉质细嫩，还带有一丝丝鲜甜。

    澳洲大青龙：小心翼翼地取出透明状的龙虾肉，一般涮10秒左右即可。肉质紧实的青龙更适合蘸着芥末当刺身吃，像果冻般Q弹嫩爽口，夹杂着一丝丝的甜味，是真的新鲜才会如此吧。

    东星斑：东星斑颜值超高，全身通红，肉质雪白，片成0.5厘米的厚度才是最佳。只需涮5秒便可入口，此时鱼肉已熟，而鱼皮仍保持脆弹的口感，只需一点海鲜酱油，足以表达出让人爱不释口的滋味。

    辽参：个头足够大的辽参犹如志哥一样肥肥胖胖，参刺也是软萌萌的。辽参可以多煮一会儿，这样能让海参和浓稠的汤汁相互交融。吃起来可以感受唇齿间Q弹口感。

    大竹蛏：志哥自诩吃遍各地的竹蛏，但这么大的竹蛏王真的是第一次见到。竹蛏肉白皙而肥大，贝肉结实而有韧劲，水煮后便能透出微微的甜味，一口吞入实在是美味啊。

    富贵蚌：虽然壳体长得像蛏子，但这比手还大的富贵蚌也是直接与蛏子拉开贫富差距。蚌肉很嫩，鲜甜劲道。和蛏子完全不是一个物种的口感。

    雪花牛肉：这诱人的雪花纹路一下就俘虏了志哥的心，清晰而又均匀，一看就知道是高级货。在汤底中涮熟后，入口滑嫩，浓浓的牛油花在舌尖爆炸，口感柔嫩细腻，后味还有淡淡的奶香。