炸带鱼

    莘塍实验小学 五（3）班 李姚嘉

    我吃过红烧带鱼、清蒸带鱼、腌制带鱼，但我觉得最好吃的还要数油炸带鱼，那口感，那味道，让我过“齿”不忘！

    秋高气爽，蟹黄鱼肥，妈妈突然心血来潮，说要给我做一道不一样的带鱼。我心想，你还能做出什么花样，不就是那几招吗。一放学，妈妈就拉我一起去买带鱼。菜场里，一条条大小不一的带鱼被分成了好几堆。它们又长又白，全身被银粉包裹，仿佛贵族一般。妈妈挑了两条眼珠黝黑的带鱼（说这比较新鲜），便急匆匆赶回家。

    回到家里，妈妈在厨房忙活开了，我因为好奇假装在旁边打下手，实则想一探究竟。我转头一看，妈妈已经手脚麻利地把鱼洗净，切块，沥干，并在鱼块外面裹上一层调好味道的面粉。

    大约过了10 分钟，鱼块腌制差不多了。老妈说：“开火啰！”我忍不住问：“老妈，你准备怎么做？”老妈笑而不语。她唰一下把油倒到锅里，等油烧热后，就拿长筷子把一块块带鱼小心翼翼地沿锅边溜下去。锅里的油见带鱼到来，异常兴奋，立刻活跃起来，油花四溅。我赶紧躲到一边，远远地看着。突然“嘭”的一声，我和妈妈都吓了一大跳，原来一块鱼肉不小心从筷子上滑下来。过了一会儿，锅里的动静渐渐变小了。 我凑近一看，发现银白色的带鱼已变成淡黄色。接着妈妈用筷子把它们翻了一下身，带鱼慢慢又变成了金黄色，香气瞬间便从锅里飞奔而出，弥漫整个房间。很快，金灿灿的炸带鱼出锅了。原来这就是老妈今天要做的！

    我迫不及待地拿筷子夹了一段一口咬了下去，咔滋。“啊，好烫！”我忙缩回舌尖。但那焦香味已钻入舌根，然后扩散到嘴里的每个角落。我已无法控制自己，情不自禁地咀嚼起来，那层脆脆的皮，那真是美味呀。又咬了一口，这回是鱼肉的鲜嫩填满了我的整个嘴巴。我赞不绝口，朝妈妈竖起大拇指点赞。

    妈妈满意地笑了，说：“虽然这个制作麻烦，但妈妈看你吃得这么开心，下次想吃再给你做。”我的好妈妈，我爱你，也爱吃你炸的带鱼！

    （指导师：陈锦杰）