“二师兄”身价飞涨
排骨每公斤达76元
■记者 林长凯 通讯员 周一媚
日前，记者走访我市一些菜市场及超市了解到，带皮猪肉的价格已经上涨至每公斤30元，里脊肉价格每公斤50元左右，排骨的价格每公斤达到76元。“二师兄”身价快速上涨牵动了各界的神经：对家庭主妇而言，每月的生活成本高了；对摊贩而言是生意不好做了；对养殖户却是苦尽甘来。
为让民众尽早吃上“平价猪肉”，8月21日国务院特地为猪肉召开了一次会议，制定了稳定生猪生产和猪肉保供稳价的5项措施。
第一是综合施策恢复生猪生产。加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本。
第二是要求地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。
第三是支持发展生猪的规模化养殖，鼓励农户多养猪，并且取消生猪生产附属设施用地15亩上限。
第四是加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力。
第五是增加地方猪肉储备，保障猪肉供应。各地要适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，确保困难民众基本生活。
猪肉价格直涨不下，肉贩生意急转直下
“排骨要76元一公斤？怎么这么贵？上个星期不是才50块钱左右吗？”面对老顾客质疑的眼神，在市区安阳菜市场做了五六年猪肉生意的伍师傅却只能摇头苦笑。据了解，这一星期以来，猪肉涨价连连，排骨从原本的每公斤50元涨至76元上下，猪肉摊的生意却是急转直下。“夏天天气热，本来吃猪肉的人就少，价格上去了，买猪肉的人就更少了。”伍师傅猛吸了一口烟叹道。
上周日9时30分，市区花园菜市场迎来一天中人流量的高峰，而经营猪肉生意的缪师傅却准备收摊了。“一早上，摊位冷冷清清，几乎没什么人来。”缪师傅说，现在猪肉一天一个价，生意十分难做。“本地养猪的人少了，外地猪又运不进来，供不应求，价格自然就贵了。”对于猪肉涨价原因，缪师傅称自己几乎要对每一位询价的顾客解释一遍。
因为猪肉价格上涨，不少市民减少了猪肉的购买量，用鸡鸭肉、牛羊肉等食材代替。眼下恰逢东海禁渔期解禁，大批新鲜海货上市，让市民多了不少选择。“鱼肉更容易消化，营养也更好，买猪肉还不如买鱼。”市民吴阿姨说。
生猪养殖户迎来好日子
听说又有台风了，市民张大爷赶忙去自家养猪场转了转，看看情况。对张大爷来说，现在养殖场内每一头生猪都是他“苦尽甘来”的证明，容不得有一点闪失。“这两天刚卖出几头生猪，125公斤重的生猪一口价5000元，这价格跟去年相比几乎翻了一番。”张大爷笑道。
“养猪很辛苦，之前还赚不到钱。”聊起前几年的养猪行情，张大爷就忍不住叹气。据介绍，2011年，猪肉价格也曾一度暴涨过。那一年，各路资本纷纷涌入养猪业，大部分养殖户不同程度地扩大规模，出现一幅欣欣向荣的景象。这股养猪热潮的兴起为后来市场埋下了一颗名为“产能过剩”的定时炸弹。2013年开始，猪价行情持续走弱，养猪业也开始走下坡路。
张大爷给记者算了一笔账：一家存栏量100头左右的养猪场，一年消耗掉的饲料钱就得近10万元，再加上人工、环保等各类成本，从猪崽到出栏，每公斤猪肉成本高达14元左右。如果按前几年16元一公斤的毛猪价算，一头125公斤的猪，最多也就赚250元。
因为生猪养殖生意不好做，再加上环保整治等种种压力，这两三年来，张大爷不断缩小养殖规模。“我们最多时有生猪300多头，现在只有100多头了。”张大爷说，很多养殖户都坚持不下去关门了。“我这两年也算熬过来了，现在卖一头猪基本能赚千元左右。”张大爷说，他对未来的行情很看好。
猪肉涨价到几时？
到底是什么原因导致如今猪肉价格一直居高不下？市畜牧兽医局副局长王跃川说：“近期猪肉价格上涨主要是受环保督政和畜禽业污染治理、生猪价格周期性上行以及非洲猪瘟疫情等多种因素叠加影响。
记者从市畜牧兽医局了解到，去年下半年非洲猪瘟疫情发生后，我市生猪养殖户为降低风险，对生猪补栏的决定较为谨慎，生猪和能繁母猪存栏数持续减少。目前我市生猪存栏3.9万多头，我市生猪养殖50头以上养殖户现存35家。
“生猪产出大减，价格自然就水涨船高。”王跃川说，后续产能如果不恢复，猪肉供应还是会趋紧。不过随着国家和地方各级政府稳定生猪生产、保障市场供应的各项政策出台、落地，生猪产能有望逐步恢复，加上国家有针对性地投放储备肉，猪肉价格应该在可控范围。
据悉，下一步，我市将从优化产业布局、推进生猪绿色发展、提升生猪养殖场生物安全水平、做好流通环节监管、提升肉品市场供给水平、加强动物防疫体系建设、用地等政策保障等7方面着手，保障生猪产能和安全生产。
[相关链接]
国家推出五项措施平稳猪肉价格