食色之         ，来也

    ■记者 蔡玲玲

    近日，瑞城的街头秋风阵阵，令人神清气爽。虽然，真正的秋天还未来临，可是它已经慢慢向我们呈现出丰盛的物产，以及美好的风景。在这个金桂飘香的季节里，你我决不能辜负大自然对人类的馈赠，来做一个喜食、好色之徒吧。

    瓜果篇

    四季之中,唯秋天是一个最为丰膄肥美的季节,不仅诗意盎然,而且味蕾惊艳,各种瓜果菜蔬,谷物粮食,充满诱惑,各种滋味在舌尖上汇合旋转。

    鲜活的维生素C——冬枣

    新鲜冬枣的维生素C含量居水果之首，是山楂的6至8倍，弥猴桃的10倍，橘子的13倍，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。而且鲜枣中还含有黄酮类物质，有利于维生素C的保存。每百克的鲜枣可满足我们一天维生素C的需要，并且其中的膳食纤维可防止便秘。

    虽然鲜枣营养价值较高，但一次最好别超过20枚，吃过量了，会刺激胃酸分泌过多、腹胀，有损消化功能，引起消化道疾病。

    难以抗拒你清香——柚子

    柚子的清香，让人难以拒绝，再加上果肉酸甜可口，是秋季当之无愧的当家水果。中医认为，柚子味甘酸、性寒，能理气化痰、润肺清肠、补血健脾。现代营养学也证实，柚子含有丰富的有机酸、维生素、矿物质及活性物质。爱吃柚子，当然没错了。

    刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后。待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。

    人气之王——糖炒栗子

    秋天到了，糖炒栗子的香气又开始在街头诱惑着每一个经过的路人。要论秋天最有人气的零食，无疑要属糖炒栗子了。每个人的秋天记忆里，都该藏着一颗温暖而软糯的栗子。据悉，栗子中的矿物质非常多，富含不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，有补肾健脾的功效。

    但栗子坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食。栗子还有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则会加重症状。

    海鲜篇

    9月16日中午12时，东海伏季休渔全面解禁，渔船带着丰收的期待驶离母港。这对于沿海的人民来说，实在是一个幸福的消息。经过4个半月的休养生息，海洋给人们以更大的馈赠。这个季节，鱼肥蟹美、虾壮贝鲜，海鲜进入了最佳赏味季节。

    只想“蟹”逅你

    秋风起，蟹脚痒。金秋时节，持蟹品酒，赏菊观月是家人聚会的一大乐事。螃蟹不但味美，而且营养丰富，是餐桌上不可或缺的一道美食。

    九月中下旬，阳澄湖大闸蟹进入捕捞期，蟹肉肥美、蟹黄鲜香。大闸蟹不需要复杂的做法，只要下锅闷蒸至橙红色，简单地沾点姜末醋汁就能立马享用。这种传统吃法能够最大地保留螃蟹的原味，也是厨房新人最容易掌握的菜品。

    目前，梭子蟹进入最佳赏味期，价格实惠。和大闸蟹比起来“亲民”了许多，也更日常。新鲜的梭子蟹不论蒸着吃、炒着吃，或是油炸、红烧，都是美味。

    螃蟹性寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹，最好不要轻易食用，蒸熟煮透才是最健康的吃法。挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的蟹还能不断吐沫并有响声。

    又爱又恨的虾姑

    瑞安人叫虾扣弹，有些地方叫皮皮虾。虾姑的肉质鲜嫩，营养价值也是非常高，是沿海地区极受欢迎的一道海鲜。不过它吃起来比较麻烦，不小心会割破嘴，因此令很多人对它又爱又恨。

    新鲜的虾扣弹必须是活的，颜色发青发亮，背部弓起，尾巴张开，眼睛明亮，有绿莹莹光泽。

    大排档经典菜——蛏子

    在众多的小海鲜中，蛏子算是颇受欢迎的一种，也是大排档中经典的名菜。蛏子是生长在海滩上的贝类生物，肉质细嫩鲜美，富含超高的蛋白质和氨基酸等微量元素。它含有的锰和锌，是大脑发育所必需的营养物质。

    蛏子是寒性海鲜，孕妇和肠胃不好的人要少吃或者不吃。如果泥沙较多的话，可以加入盐和香油浸泡一会儿，促使蛏子吐泥，再把清洗好的蛏子放到一碗清水中，加点白醋继续清洗干净。用白酒烹制蛏子，不但可以有效的杀菌，还能去腥提香。

    赏稻篇

    惊艳我们的不仅是秋天的美食，还有属于秋天的层林尽染及金黄的麦浪。在一批大山里的枫叶红起来之前，我们可以先去山区的田野里享受一番辽阔秀美的梯田风光。不需要跑到外地，在家门口就能看到。据了解，瑞安林川、瓯海泽雅、永嘉茗岙等温州山区的单季稻最近刚好成熟，没有远途旅游计划的市民可前往拍照游玩。

    林川山林村

    这里的稻谷成熟稍晚些，但早熟的品种与晚熟的相间其中，黄中透点绿，更有层次感。在村附近的最高处梯田景观拍摄点上，不时有游客及摄影爱好者。

    最佳观赏点：山林村竹亭。山林村是瑞安民俗摄影创作基地，村内有吴坑浃民宿、丰门水浃景区、农耕民俗馆等。

    自驾路线：市区——瑞枫线—林川——吴源路，往山林村。

    永嘉茗岙梯田

    永嘉县桥下镇北部的茗岙社区的梯田景观全国闻名，这儿有3000多亩梯田，由郑山梯田和茗岙梯田两部分组成，已开发了6个最佳摄影取景点。据当地农家乐老板介绍，茗岙的稻谷十一期间还没到十分成熟期，不过也是一种风格。

    最佳观赏点：大致分为6个，1至3号在茗岙，4至6号在郑山，两者相距5公里。如果去茗岙，可去1号拍摄点，如果去郑山，可去最有气势的6号点。

    自驾路线： 上高速(或者直接走国道，过瓯江大桥)—梅岙下高速—桥下镇—徐岙—黄坑—郑山—茗岙。

    运动篇

    在经历了炎夏的酷暑和湿闷后，秋季的凉爽让人们倍感舒适。秋季是锻炼身体的黄金季节，自然也是户外运动的最佳时期。那该如何科学运动呢？

    登山

    自古以来，秋天就有爬山登高的习俗。秋高气爽，蓝天白云，爬到山顶，空气清新，微风习习，一览无余，这种意境，就是秋季爬山的最佳享受。爬山能使肺通气量和肺活量增加，血液循环增强，脑血流量增加，尿液酸度上升。爬山时随着高度在一定范围内的上升，大气中的氢离子和被称作“空气维生素”的负氧离子含量越来越多，加之气压降低，能促进人的生理功能发生一系列变化。

    运动频率：每周1至2次，每次1至2小时为宜。

    温馨提示：登山并非人人适宜，除了患有心脏病及高血压的慢性病患者不宜登山外，还有一些慢性病如关节痛、慢性气管炎、肺心病等患者也不宜登山。登山前一定要做好热身运动。气温低时可以带一个护膝，注意保暖。

    骑车

    人老腿先老，而骑自行车可以加强下肢的锻炼，增强腿部力量，又不会像登山那样使膝关节负重过大。据测算，每骑1公里，下肢肌肉要运动180至200次，大关节也能同时得到锻炼。骑自行车时经常要眼观六路，耳听八方，左右拐弯，随时应对各种突发情况。因此，常骑自行车不仅健身，还可以加强大脑的功能锻炼。

    运动频率：每周3至4次，每次4至50分钟。

    温馨提示：骑车锻炼时不要选择市区马路作为锻炼地点，因为汽车尾气及扬尘对运动中的人危害极大。此外，要经常检查自行车的车况，如车身、刹车、把手、车铃等是否完好，以免出现意外。

    （本版图片来自网络）