瑞安人的口味变了

    血蚶销售遇冷

    本报讯（记者 林长凯/文 王鹏洲/图）血蚶因味道鲜美且补气养血而深受食客的欢迎，是瑞安人餐桌上必不可少的冷盘菜。冬季是血蚶的丰收季，记者在采访中了解到，由于血蚶食用者减少，酒席上用得也不是很多，今年血蚶市场吹来了一股冷风。

    日前，记者在上望雅儒菜市场的海鲜类摊位上看到，卖血蚶的摊位并不是很多。“现在血蚶多少钱一斤？”记者问一位摊主。他说：“一斤25元”。见记者没有回应，马上改口说“一斤23元”，最后主动降价到“一斤20元”。摊主说：“现在血蚶不好卖，如果卖不掉，会亏得更大。”

    “按照往年的惯例，天气变冷了，吃血蚶的人应该会增多，但近段时间来生意一直不温不火的。”市区安阳菜市场一海鲜摊主陈先生说。在陈先生的摊位上，血蚶的价格是每公斤46至50元，但很少有人问津。而价位相近，每公斤36元的蛤蜊销量却十分不错。“蛤蜊的做法多种多样，比较受消费者欢迎，平均每天能卖10多公斤。”陈先生说，血蚶平均每天的销量仅两三公斤，销量相比低多了。

    记者在现场采访了几位市民，有市民表示，有时在排档或者酒店会吃一点，家里不吃；也有市民表示，现在小孩子看到血蚶血淋淋的，不爱吃，所以就不怎么买血蚶了；还有市民表示，与血蚶有关的负面消息不少，让他有点不敢尝试。“什么血蚶养殖环境不好、含有寄生虫等负面信息时有传开，也不知道是否属实。以前挺喜欢吃，现在也吃得少了。”家住附近的张阿姨说。

    来自乐清的马先生一家在望江菜市场做了10多年的贝壳类水产的批发生意。水产品市场行情的任何风吹草动，马先生都了然于心。

    近两年血蚶市场热度渐退，马先生的进货量比以前也相应减少了。马先生告诉记者，以前瑞安人办酒席或者在家里宴请客人，肯定有一道血蚶冷盘，看上去也有一定的档次。前些年血蚶市场行情比较好，养殖血蚶的人也很多，这两年瑞安人的口味变了，鲍鱼、扇贝逐渐取代血蚶成为餐桌上的热门菜肴。