神奇的发现

    塘下实验小学 三(4)班 戴芷宸

    今天的早餐丰富又有营养，有饺子、胡萝卜面包、鸡蛋牛奶、苹果等……

    我在切苹果时，突然发现苹果越来越“脏”，我就不切了，心想：是我的手脏吗？还是刀脏？还是……我还没有想明白，再仔细看了一下苹果，发现苹果比原来更“脏”了。于是我好奇地问妈妈:“妈妈，这苹果怎么看上去这么‘脏’啊？”妈妈看了看，笑着对我说:“这不是脏,是苹果在空气中被氧化了。”我听后一脸懵，于是妈妈就详细地跟我解释。原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，果肉遇到空气，在氧化酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成难看的黑褐色了，并不是脏。

    妈妈还告诉我：苹果变色以后,所含的维生素C会减少,影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里。

    后来，我发现还有会变色的东西，如香蕉、梨、土豆、桃子、茄子等。

    其实生活中有许多科学知识，等着我们去观察与发现呢！