张木冈日记里的瑞安方言（二）

    ■林祝兴

    风土人情

    【尝新】农历六月中旬前后，早稻收成，农户择日摆酒席，用新米煮饭，一家人（或邀亲友一起）过尝新节。原文：“是晚余家尝新，内外约七桌，族中诸叔伯、昆季俱来饮酒”，“是日德巽家尝新，请余赴席，余同延第、济林俱去”。

    【巧食】一种用糯米粉拌红、白糖或用面粉拌糖、芝麻等合制成的长条甜饼，形状像手指或舌头，每年七夕节前后流行。原文：“许宅来送巧食”，“下午邑城林宅遣人送巧食至”。

    【交秋】即立秋。原文：“是日午刻交秋，骤下甘雨。”

    【冬节】即冬至，有吃汤圆和糯米麻糍的习俗。节前女婿要给丈人家送礼物，称为“望冬节”（“望”方言音“牧”）。民间还有“过了冬节长一岁”的说法。日记原文：“付时敏冬节分肉定钱一百文。”

    【寿面】生日或祝寿时吃的象征长寿的面，亦称长寿面。瑞安寿面多用索面。原文：“是日余诞日，家人买寿面吃。”

    【人情】祝贺亲友办喜事所送的礼金、礼物。原文：“付肇平垟四舅爷处婚娶人情英洋一元。”

    【月里羹】产妇产后一月内，娘家和其他亲戚向其馈送的礼物。原文：“是日买舟上城，并送项宅月里羹。”

    【路菜】送给出远门亲友的食品。原文：“博如叔送来程仪原洋二元，路菜四色。”程仪：赠给出远门亲友的礼金。

    【利市钱】办喜事或过年期间，给帮忙者或服务者的喜钱红包，简称“利市”。原文：（正月初二）“付剃头利市钱二十文。”

    【路祭】出殡时，亲友在灵柩经过的路旁点香烛、摆供品、焚纸钱，祭拜亡者。原文：“巳刻魂亭已由南门而进，于路中路祭。”

    【封龙门】灵柩放入墓穴后的封闭仪式。通常留一小孔，待选定的时辰到，才最后封堵。原文：“付封龙门利市一百四十文。”

    【斗门】水闸。原文：“付场桥斗门缘银英洋一元。”

    【白玉】细蛎灰。温州沿海传统的砌筑胶结材料，以蛎壳经煅烧等工序制成。原文：“收莘塍白玉五担，计洋一元。”

    饮食起居

    【糖霜】白砂糖。原文：“（买）糖霜钱十五文”，“同陈星舫先生、秋门叔、筠仙兄至新架桥吃糖霜汤圆，付钱十文”。

    【豆豉】黄豆经发酵加食盐酿制的调味品，作用与酱油类似。原文：“同诸人上岸买豆豉四斤，付钱二百八十八文。”

    【菜油】菜籽油。原文：“付买菜油英洋一元。”

    【茹丝】（另一处写“荠丝”）番薯丝。番薯刨成丝晒干而成，旧时为普通人家的主食。原文：“收林宅内嫂买茹丝钱英洋一元”，“是日将本家荠丝卖与夏阿佩，约六千斤，计洋五十元”。

    【江蟹】梭子蟹。原文：“买江蟹一斤。”

    【蝤蛑】锯缘青蟹。原文：“收时通蝤蛑二斤二两，价计一百廿文。”蝤蛑一词很古老，但一直存活于温州方言里。《现代汉语词典》收有“蝤蛑”一词，解释为梭子蟹，是错的。

    【鲊鱼】海蜇。原文：“付买鲊鱼钱一角。”亦可写作“虫宅鱼”。

    【炊虾】蒸熟晒干的毛虾，又称虾皮。原文：“炊虾钱卅五文。”

    【虾饭】新鲜毛虾。原文：“付买虾饭钱米三升，又钱廿五文。”

    【朱娒鱼】梅童鱼。方言多写作“朱        鱼”或“鮢    鱼”。原文：“付买朱娒鱼钱廿文。”

    【黄三鱼】黄姑鱼。方言又称黄山淡、山头黄鱼。原文：“付买黄三鱼钱米五升。”

    【淡菜】厚壳贻贝，又称水菜夹。原文：“付淡菜钱五十八文。”

    【鳗朱】学名斑尾刺虾虎鱼。方言多写作“鳗珠”。原文：“付买盘菜钱卅文，鳗朱钱米八升。”

    【塔鳗】学名舌鳎，应写作“鳎鳗”。原文：“付买塔鳗钱米十一升。”日记另一处写作“鲽鳗”，并注“鲽音塔”。

    【鳝鱼】黄鳝，方言又称蛇鱼。原文：“付买鳝鱼钱六十文。”

    【龟脚】石蜐。原文：“付买龟脚五斤钱三百廿文。”

    【蛎勾】牡蛎。原文：“买蛎勾钱卅五文。”

    【丝蚶】花蚶。原文：“河鳗骨，丝蚶血，沙噀纹，淡菜形。”

    【沙蒜】学名海葵。原文：“买沙蒜九斤。”

    【鱼生】幼带鱼腌制品，温州特产。原文：“付小典下宋炳昌鱼生钱英洋一元，收鱼生四十五斤。”

    【鱼扣】小型鱼类干制品，有咸、淡之分。应写作“鱼鲓”。原文：“买炊虾、鱼扣钱六十文。”

    【鲈甲】即鲈鱼。原文：“付买鲈甲鱼兑米七升。”

    【山东菜】即山东大白菜。原文：“买山东菜大钱二百。”

    【菜咸】即咸菜。原文：“付买菜咸钱六十文。”

    【盘菜】学名芜箐，瑞安特产。原文：“付买盘菜钱卅文。”

    【带豆】即豇豆。原文：“买丝瓜、带豆，计钱六十五文。”

    【横豆】学名蚕豆。原文：“收福墀横豆钱英洋一元。”

    【红荠】紫山药。原文：“红荠钱五十二文”。

    【卵】特指鸡蛋。鸭蛋则称鸭卵。原文：“卵钱廿四文。”

    【五香】豆腐干。原文：“买五香钱卅五文。”

    【千张】薄如粗纸的豆腐干。原文：“付千张钱卅文。”

    【腐乳】豆腐乳。原文：“又腐乳钱五十文。”

    【皮蛋】松花蛋。原文：“又皮蛋钱廿七文。”

    【小点】早饭与中饭之间的点心。原文：“舟抵南山埠，先到山主陈庆选家茅屋中小坐，吃小点。”

    【买吃】通常指买零食，也指给长辈或病人买营养品。原文：“付二女儿买吃钱五十。”

    【柴爿】经过截断、剖劈的木柴。原文：“付买柴爿英洋一元。”

    【稻秆】即稻草。原文：“付买稻杆钱廿四文。”

    【猪儿】猪仔。原文：“付岱石人猪儿钱英洋一元。”

    【壅】茅坑里所积的人粪肥料。原文：“收乃光买壅钱英洋一元。”也可作动词，指施肥，如：壅麦（给小麦施肥）。

    【自来火】火柴。原文：“自来火钱卅文。”

    【洋烛】白色蜡烛，照明用。从前靠进口，故带“洋”字。原文：“付潘栋相买洋烛一筒，钱一百廿文。”