相信70后和80后对酱油拌饭一点都不陌生，甚至还会有些怀念那种酱油的香、猪油的美味。这样一种简易的饭是那个年代的“特有佳肴”，还能令人津津有味和舌舔碗空之举。

    物质匮乏的上世纪七八十年代，何以果腹？唯有米糠稀粥米饭。没有山珍海味的概念，只有填饱肚子的最低要求。有时，中午还能见到桌上的菜，到了晚上，只有就着腐乳榨菜喝稀粥了。大人干劳力养家糊口，当然要吃饱，小孩子可以很好将就，倒点酱油，舀些猪油，搅拌一下。看着清汤寡水的米糊上面，会泛着一层猪油稀释后的一个个小圆圈，这碗有温度又有品相的粥三下五除二立马被干掉，甚至连碗沿上的米糊也被勺子刮下来送进嘴里。干干净净的一个碗！或者有时干脆连酱油和猪油也省了，直接撒点盐花进来，搅拌一下，也能咕咚两碗下肚。

    那时挨家挨户的灶台上都会搁着一个盛猪油的陶罐或者碗。白花花的肥肉从菜市场打过来，切成条块状，下锅炸，熬出清冽冽的油，用铜勺舀出放入陶罐或者碗里，待它冷却凝固成白色膏状，犹如现在的女士护肤霜，便可以高频率使用了。炒菜时，刮几勺入锅；酱油拌饭时，会用小勺刮两勺入饭；小孩嘴馋时，也会去偷吃两勺猪油。熬猪油的那天中午，整个家里香气缭绕，香气飘出房子，蔓延到隔壁邻居家，升腾到街道小巷里，甚至整个村子里浸润着猪油的香味。

    也有不喜咸味的娃，那也简单，只要把酱油、猪油、盐换成白砂糖就行了。看起来白得毫不起色的粥，在孩子们咂巴咂巴的欢快吃饭声里，见底了。

    偶尔临近下午四五点时，会有哪家邻居去捣年糕，刚出炉的年糕，暖暖软软糯糯，便会招呼在外面玩耍的孩子们过去一起吃点年糕。急切的捣蛋鬼会直接用小黑手接过白白软软的年糕，上面立刻留下“黑爪印”，他也不管不顾，照样张口就吃。因为糯，有嚼劲韧性，还能拉出一条“白面条”似的丝。斯文些的会用一双筷子插进年糕中部，手里再端着一个盛白砂糖的碗，一边蘸糖一边吃。糯米就像双面胶，在碗里蜻蜓点水一下，就粘上很多细小的“白水晶”。白砂糖快被蘸完时，聪明且经验老到的小伙伴们，会用年糕从碗底开始沿着碗身刷一圈，粘走碗里的所有白砂糖，绝不浪费。“一粥一饭，当思来之不易；一针一线，恒念物力维艰。”上世纪七八十年代的小伙伴，从小就知道这个理。

    在日子清贫得犹如清粥般寡淡的岁月里，孩子们还是有盼头的。他们期盼着过年，过年时的零嘴，过年时的压岁钱，过年时的烟花，过年时的新衣。丑丑瘪瘪的瓯柑、硬邦邦的芙蓉糖、枇杷梗、瓜子、香蕉片、炒米，整袋整袋地放在茶盘里，可以自由吃不用拘着，哪怕两腮被芙蓉糖或者炒米咬疼了，还是不会停下。这可是一年到头难得的福利，“宁可撑着，也不饿着”。发到的压岁钱都会去小店里买烟花，五毛钱一把小炮仗，五毛钱五条焰火线，五毛钱五根小升天炮。胆子大得都可以不用去捂住耳朵，直接让噼噼啪啪的炮仗声在身边炸响。也有玩火上身的，被焰火线四射的烟花溅到新衣上，斑斑点点的小黑洞在新衣上张牙舞爪着。这才刚穿上一天，就让期盼了一整年的新衣“挂彩了”。心疼自不必说，胆战心惊之余，还要回家准备吃一顿“竹条炒肉”，以示警戒未来几天要“乖巧听话，不可太出格”。

    而今再捧一碗酱油拌饭，其味道仍然那么入口，少了猪油的调味，却多了对它的回忆。