■记者 林长凯  实习生 赵雅芝

    在瑞安，人们一提起双炊糕，脑海里就会闪出“李大同”三个字。李大同茶食品，是瑞安几代人的零食。李大同第四代传人、瑞安市李大同（老五房）食品有限公司董事长李敬斌弃文从商，接手家族企业，带领这家始创于清朝的食品企业在坚守传统中探索突破，成为老字号企业中的佼佼者。他严抓生产工艺、创新经营模式，把李大同茶食打造成全国乃至世界各地的瑞安人眼中浓浓的乡愁。

    弃文从商

    传承百年老字号

    李大同创办于清光绪十四年，李敬斌的曾祖父李瑞庆崇尚孙中山“世界大同”的观点，取“大同”二字作为店名。20世纪50年代，李大同因各种原因关门停业。1982年，李敬斌的父亲李观成和三叔李定波乘着改革开放的春风，一起重新经营李大同，使消失了整整30年的“李大同”糕点重回瑞安群众的视野。1989年，李观成开始独立经营李大同（老五房）茶食品店，为自己的双炊糕制定了“环球”标志的李大同牌商标。

    李敬斌大学毕业后，当了一名中学语文教师。看到父亲年龄越来越大，有些力不从心后，从1993年开始，他便做起了父亲的助手。经过几年的磨练，李观成见李敬斌越来越成熟后，就将担子放心地交给了他。

    李敬斌接手李大同（老五房）茶食品店后，精心挑选原材料、严守糕点制作工序，用匠心打造每一种糕点。“我们还会灵活地按照季节的变化调整原料比例，以达到最佳食用口感。”李敬斌说，他们还在产品包装、名称等方面融入瑞安民俗文化，深受瑞安消费者的欢迎。

    近30年来，李大同（老五房）茶食品店得到了很好的发展，连续六年被评为瑞安市农业龙头企业，2006年10月被商务部首批认定为“中华老字号”，产品数次在全国和浙江省农博会获奖。“环球李大同牌”先后被评为瑞安市名牌商标、温州知名商标和浙江省著名商标。如今，李大同（老五房）在我市已拥有4家门店和1家生产工厂，成功打造了双炊糕、芙蓉糖、状元糕、空心月饼等系列特色产品。

    探索创新

    打造食品体验店

    在快速发展的当下，如何在传承中实现创新是很多百年老字号共同面临的问题，也是李敬斌经常思考的问题。在日常经营过程中，李敬斌坚持与时俱进，积极创新发展销售模式，进一步做大做强“李大同”。

    这几年来，李敬斌致力于在瑞安之外拓展市场，先后在温州市区、雁荡山景区、上海城隍庙等地设立李大同分销点，北京、香港等地的相关展会上也频现李大同糕点的身影，累积了一定的知名度。为了突破营销渠道的限制，让在外瑞安人也能品尝家乡的味道，2007年，李大同（老五房）与一大学生合作，开设了网店，目前生意兴隆。

    为了吸引更多年轻消费者的目光，让百年老店焕发新的生命力，李敬斌于2022年元旦在玉海历史文化街区忠义街开了一家李大同新国潮茶食品线下体验店，设置了透明的生产车间，消费者可以在这里参观糕点制作，还可以在这里放松休闲。“我们迎合年轻消费者的口味，给传统糕点里注入新的时尚元素，研发了蔓越莓口味的双炊糕，将来还会开发更多新口味的传统糕点。”李敬斌说。

    2021年，李敬斌还出资成立浙江李大同食品有限公司，在马屿国家现代农业产业园运作李大同新营养食品深加工项目，预计2025年投入使用。

    热心公益

    回馈社会暖人心

    “老前辈们好，我们来看望你们了。”虎年春节前夕，李敬斌带着慰问金，双炊糕、芙蓉糖等慰问品来到西山上的光荣院慰问老红军、老党员和老交通员，与他们拉家常，详细了解他们的身体状况和生活情况，向他们为国家做出的巨大贡献表示感谢，并祝他们新年快乐、健康长寿。该爱心活动，李敬斌和李大同茶食品有限公司已经坚持了20多年。

    “李大同是在社会各界的帮扶下恢复生产的，我们也应该积极回馈社会，当年父亲一直这样做，并深深影响着我。”李敬斌说，他们已经坚持20多年参与社会公益活动，每年儿童节慰问儿童福利院的孩子们，中秋节慰问玉海街道的弱势群体代表和环卫工人等。

    玉海街道新乡贤联谊会成立后，李敬斌作为联谊会副会长，积极带领新乡贤群体发挥自身优势，为家乡的建设发展出谋划策，多次参与困难户慰问、优秀学子慰问等活动。两年来，李敬斌在逢年过节时都会赠送李大同的传统糕点礼盒给联谊会的新乡贤们，送上家乡的问候和味道，让新乡贤们时刻牢记自己的根在玉海。

    虎年春节前，李大同新国潮茶食品店联合瑞安市花园大酒店有限公司、瑞安市东力机械设备有限公司共同赞助了300多份“玉海同心”玉海街道新乡贤年终礼盒，并通过快递送至各位新乡贤的手中。“今后，我将立足本职工作，做大做强李大同品牌，多为家乡建设发展做贡献。”李敬斌认真说道。