■记者 李心如 杨微微

    每一个传统节日到来时，人们最深的记忆不在脑海里，而是在舌尖上。端午节将至，端午的味道，便是独属于粽子的。可甜可咸的粽子，不仅是美食，而且代表着街头巷尾的烟火气息。

    一天最多能卖2000个

    5月24日上午，记者来到位于玉海街道安居街的和香缘粽业。这家店店面不大，20多平方米，店门口一排保暖箱组成了柜台，里面是各类口味的粽子。三个“巨无霸”高压锅正“呲呲”地冒着热气，整个小店弥漫着粽子的香味。

    老板娘刘国香说，夫妻俩经营这家粽子店已经有22年了，每年端午都是最忙碌的时候。“平时请一个人帮忙就行了，每到端午就忙不过来，要多请几个人。早上6时多就要开工，晚上什么时候打烊就要看情况了。”她说。

    现在店里共有六人，三人包粽子，一人煮粽子，一人准备材料，刘国香则在柜台后负责销售，手里还忙着整理纱线。包粽子的几位大姐手速极快，平均不到一分钟，就能包出一个重约150克的大粽子。

    和香缘的粽子品种很多，甜咸都有，共15种。短短十来分钟，顾客络绎不绝，卖出了好几百个粽子。刘国香介绍，目前一天最多能卖2000个，临近端午，销售量还要翻倍。

    “也就这几天还能买到现货，端午近了，他们家的现货想买都买不到，都要提前预订。”家住市区的陈先生说，买了几十个粽子，正准备赶往林川镇的工厂，带去给朋友们尝尝。

    老店也有新滋味

    安阳菜市场门口的天润粽业也是本地的“老网红”。店门口的手推车上满满当当地堆放着包好的粽子成品，店内的墙上挂着价格牌。记者数了数，有红豆蜜枣粽、排骨板栗肉粽、小米蛋肉粽等10种口味，每个价格在3元至9元不等。

    老板娘陈晓平介绍，今年还有一个新品种——紫米蛋肉粽，非常流行。“现在大家除了讲究好吃，还要好看、健康养生。紫米的粽子不仅剥出来好看，比起糯米也更加好消化。”她说，“价格当然不便宜，一个9元。”

    对于每年端午时网络热门的粽子“咸甜大战”，陈晓平觉得，瑞安人的口味比较偏向“咸党”，店里每卖出去10个粽子，有7个是咸粽。

    距离端午不到十天了，粽子店又在菜市场附近，日常的零售也增加了，普通家庭一次能买10个至30个不等，送人或自己吃。这段时间，店里还陆续接到了一些企事业单位的订单，多的有200多份，少的也有100多份。

    “早上三四时开门营业，晚上七八时才能打烊。”陈晓平说，稍有空闲，就要坐下来包粽子。拿起粽叶，塞入糯米、鲜肉，仅20多秒，一个鲜肉粽就包好了。“过几天订单会更多，还要加班。”她说。

    粽子也可以很新潮

    除了传统的老店，不少商家跨界做起了粽子的生意。

    肯德基今年推出了香糯鲜肉粽和咸蛋黄鲜肉粽，还推出了粽子礼盒以及搭配快餐的端午吉祥桶套餐。

    要说跨界玩得飞起，星巴克“榜上有名”。每年有好多人是冲着星巴克端午各种主题周边，顺带入手粽子。今年，该店推出的星冰粽尝试“以淡竹叶入食”，以淡竹香搭配浓醇甜蜜，并顺带推出了一系列周边产品。

    本土品牌也不示弱。浙江香海食品股份有限公司几年前就玩起了跨界，在传统的鲜肉蛋黄粽基础上，推出了抹茶豆沙以及虾皮、丁香鱼、干贝等海鲜粽子。深受学生党喜爱的一鸣真鲜奶吧也推出了经典大肉粽、豆乳芝士粽和鲜蛋黄大肉粽。

    瑞安传统茶食店大同茶食也推出了端午礼盒，两个经典蛋黄肉粽、两个糯米红豆香芋糙米低脂粽、两个紫薯小米糙米低脂粽、一包李大同黑芝麻片和四个海鸭蛋，一共68元。“目前我们3000个成品礼盒已被预订或销售。”负责人说。

    传统老店坚守传承，新兴品牌跨界玩转。传统美食也“内卷”的端午节，不知瑞安的食客们更喜欢为谁掏腰包。