本报讯（记者 钱枫枫）“打开手机就能实时看到学校后厨的情况，从原料清洗、切菜、烹饪、分餐到餐具清洗消毒，甚至后厨人员有没有戴帽子、口罩等都看得一清二楚，方便又安心！”昨日中午就餐时间，安阳高级中学食堂负责人打开学校“阳光厨房”向记者展示。

    安阳高级中学智能“阳光厨房”是今年新建成的。据了解，智能“阳光厨房”是通过在学校食堂后厨重要点位安装监控摄像头和物联设备，借助AI抓拍和物联感知监测技术，可动态识别抓拍人员违规进备餐间、穿戴不规范等行为，实时警示温度不到位、餐具未消毒等违规问题，实现可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警功能。

    监管人员通过平台可以清晰看到学校食堂的后厨情况，就餐场所显示屏和手机APP也能实时查看原料清洗、切配、烹调及餐具消毒等各个环节的动态，有效推动学校食堂诚信自律，缓解监管力量不足的矛盾。“有了实时监控抓拍，从业人员加强了自我约束，违规现象、不规范行为较以往大幅减少。”市市场监管局食品安全监督管理分局相关负责人说。

    “在‘阳光厨房’建设过程中，有些学校食堂不符合条件的，我们都要求重新进行硬件改造提升。”市市场监管局食品安全监督管理分局相关负责人介绍，该局已将AI视频抓拍和物联感知监测预警信息接入综合指挥中心，相关预警信息实时推送到学校和辖区市监分管负责人，通过系统预警、数据采集、分类派单、线下处置、线上反馈，实施预警督办闭环管理，不断提升校园食堂智慧化监管水平，提高学校食堂食品安全水平。

    民以食为天，食以安为先。今年，我市将食品安全工程列为市政府民生实事项目，除了建成学校（含幼儿园）食堂智能“阳光厨房”外，还包括“阳光工厂”“浙食链”等任务。市市场监督管理局聚焦群众关注，对相关生产经营单位进行实地考察、筛选，与负责人、主办单位充分沟通，确定阳光厨房、阳光工厂、放心农贸市场等建设名单，按民生实事建设标准分解任务到各科室、各市场监管所（分局）。同时，分项目召开动员培训会议，建立“三向专人对接”制度，要求各科室、各市场监管所（分局）、各民生实事建设单位由专人负责，坚持落实“一周一对接”“一天一联络”和“随时上门服务”等措施，实时开展线上微信群常态化答疑、线下面对面精细化服务。

    今年以来，市市场监督管理局通过建立财政保障、专班跟进、指导帮扶、常态督查等长效机制，提前高质量完成食品安全民生实事项目。目前，新建、改建省放心农贸市场6家；全市1家农批市场、14家农贸市场达到数字化追溯标准；建成餐饮单位“阳光厨房”60家、学校（含幼儿园）食堂智能“阳光厨房”61家；建成食品生产企业“阳光工厂”和食品生产经营单位“浙食链”204家；应用维护浙江外卖在线“阳光厨房”2750家；完成年度食品安全抽检监测4480批次（其中食用农产品抽检监测1727批次），开展“你点我检”食品抽检159批次，超额完成各级民生实事任务。