■通讯员 王丽伟  记者 王志

    喝酒，是对夜的尊重。

    喝醉，是对酒的尊重。

    我叫你出来喝酒，是对你的尊重。

    你能够准时赴约，是对我的尊重。

    三年的非常时期，让我们学会了珍惜能聚在一起喝酒的时光与陪你喝酒的人！

    搬家许久的“三好”早就成为很多食客的聚集根据地。透明的大玻璃，让你一眼就能瞄到店里的大概。一楼不设座，全面展示即日食材。新鲜是“三好”的底线，大冰柜展示的小海鲜，每日卖完即止，但凡能过夜的，基本上是能喘气的，角落不起眼的风水缸里，各养着一只“生不由己”的甲鱼。二楼的座位，每一个都是独立小包间，漏声不漏风，能感受到浓浓的市井气。当然，如果想要一个绝对的私密空间，VIP的富贵厅，你值得拥有。现在，我已落座，菜已上齐，酒已倒满，你请速来！

    ■冷盘小菜江蟹生

    瑞安的待客之道往往是等人齐开菜，但是冷盘却是可以先到先尝。所以蟹黄就是对先到者的奖励。“滋溜”一下，蟹黄优先入嘴，鲜、香、甜、酸、糯，在口里炸了开，随后跟上一块蟹肉，不粘壳不带腥，滑入嘴中，这一口可以喝三杯。

    ■冷盘小菜胶冻

    晶莹剔透清凉的胶冻当然不需要复杂的调味去修饰，少许酱油+几滴麻油就能入魂，老酒鬼们之间传闻：“它可以醒酒”。

    ■墨鱼绿豆面

    很多朋友对瑞安人吃席主食先上表示非常不解。这是因为咱瑞安人都是体贴入微的，吃饱了喝酒才能养生，才能喝得更尽兴嘛！糯唧唧的绿豆面在墨鱼鲜汤的浸润下泛着诱人的油光，嗦一口吸满浓郁汤汁的面条，头都不自觉地要摇起来了。推荐！

    ■蒜蓉葱油竹蛏

    个人觉得竹蛏是蛏子的终极版本，肉质饱满紧实。虽然蒜蓉葱油汁浇鞋底都好吃，但是海鲜+葱油我单方面宣布是美食界的天花板。一口一个大竹蛏，鼓起的腮帮子上下跳动，像极了吃到美味时你开心的样子。

    ■招牌鱼头

    来到“三好”，不吃鱼头算怎么回事？珊溪水库的胖头鱼活鱼现杀，还可以根据个人喜好，调整辣度、咸度，以及是否加鱼泡等口感定制服务。现在的标准量里已经添加了日本豆腐和秋葵，但推荐必须要再来点手擀面，夹一筷，嗦一口，干一杯，嗯，还能再来三杯！

    ■蒜苗腊肉

    有酒，当然要有肉。浓浓烟熏味的熏肉闪着金黄油光，肉质红白分明，在鲜红小米辣与翠绿蒜苗衬托下鲜亮得诱人。

    ■爆炒双脆

    嫩滑的猪肝与脆爽的腰花躺在浓油赤酱中，连不吃腰花的同学都忍不住食指大动。将裹挟着浓重汤汁的猪肝送入口中，啧啧啧~嫩！顺一口酒，畅快！再来一片腰花，竟然没有一点异味，这般爽脆的感觉，距离我上一次体验还是在涮黄喉的时候。

    ■鱼头砂锅

    敢在招牌剁椒鱼头旁边有一席之地，当然是砂锅鱼头。过了油后微焦的鱼头在咕嘟咕嘟的砂锅中冒着热气翻滚，鱼肉却能依旧保持着鲜嫩的口感。拆骨撕皮分肉，每一口的鲜嫩浓郁。都说流行有轮回，殊不知大家眼中的新品砂锅鱼头，却是二十年前流行的古早味。

    ■海鲜杂烧

    海鲜大杂烩简直就是为了下酒而生。小黄鱼、鱿鱼、虾等多种海鲜交织在一起，汤的鲜美是毋庸置疑的，你只管挑喜欢的下手，我则不一样，全都要！

    ■酸辣鸡爪

    下酒菜怎么能少了鸡爪这位灵魂伴侣。微酸带辣让汤汁浓郁肥美的鸡爪更上头，轻轻一抿便脱了骨，鸡爪特有的油脂香在口中肆意开来。

    ■芥菜

    酒意慢慢浮现，眼神微微迷离，咂咂嘴巴，感觉需要清爽的蔬菜顺一顺酒意。二月的芥菜清香鲜嫩多汁，可以蘸着辣子油享受着别样的味蕾冲击，也可以搭配酱油醋清清口。

    酒酣，脚步摇晃。再见，你先买单，咱们下次再喝过。