■记者 张欣

    在安阳街道安康路上开着一排餐饮店，顾客络绎不绝。在这些店，有卖生蚝的，有卖牛肉的，还有卖羊肉的，虽然经营范围大不相同，但巧合的是这些店有一个共同的名字——“蚝喜味”。近日，记者采访了这家店的老板古雪丹，为她的创业故事所感动。

    作为温州蚝喜味餐饮管理有限公司总负责人，古雪丹经营着5家餐饮店。她靓丽的外貌、与众不同的气质，看似与餐饮行业格格不入。在了解她以后，才发现“美人”背后的成长故事和创业经历更加动人。

    从农村女孩到女企业家

    古雪丹出生于四川农村，父母在她年幼之时便去了深圳务工，她则由奶奶抚养长大。原本是四川农村的留守儿童，如何成长为瑞安女企业家？古雪丹开玩笑地说，这都是被温州人“逼”的。“我原本以为一直会过着很安逸的生活，可来到温州之后才发现，这里的人很会做生意，他们的大脑总是不停地转，哪怕经营一家小店，都是很努力地奋斗着。”古雪丹说，成了瑞安媳妇，来到瑞安生活后，她心中也有了不安分的想法。

    受周围环境的影响，她开始慢慢尝试创业。2018年冬天，在刚产下二胎，出了月子后不久，她便出来考察创业项目，而后在安阳菜市场摆了2个月菜摊，常常从深夜12点多一直工作到次日中午。“我是属于事业心比较强的那种人。”她这么评价自己。之后她陆陆续续开了几家小店，其中有亏损的也有盈利的，直到去年9月才把企业做成限上企业。

    做餐饮的初心不变

    在采访过程中，古雪丹一直兴致勃勃地讲述自己的创业过程和心得体会。“餐饮行业非常辛苦，赚钱较难。”古雪丹说，“特别是我们女性，还要照顾自己的家庭。有时候我都很焦虑，半夜经常偷偷掉眼泪。”

    为什么要选择做餐饮？古雪丹的回答让人动容。“我女儿很喜欢吃鸡翅、披萨和意面，当时是因为女儿才开了这样一家店。当小孩认可你工作的时候，这时就有了成就感。”

    其实，古雪丹常常想要放弃创业，但每天早上醒来她又会坚定继续做餐饮的想法，“这就是我的饭碗，我的梦想就是当一个女厨师。”

    “我们坚持做手工菜，不用任何半成品或者预制菜，”她说，餐饮行业门槛低，很多人趋之若鹜，但很多人失去了做餐饮的初心。但古雪丹坚持做餐饮的初心不改，为了学习各种菜品制作，她还加入了瑞安市烹饪协会、温州厨师长俱乐部，经常“偷师学艺”。

    慈善背后的感恩之心

    在事业有了起色之后，古雪丹做起了公益活动。从今年1月起，每个月的18日，她都会带领员工为街道的200位环卫工人发放爱心早餐，送上自己店里做的牛肉羹和晋江咸饭，至今已开展7期。“我4年前就加入了市中医院旁边的崇德慈爱站，知道他们有给环卫工人分发爱心包子的活动，刚好我们店里有肉有汤，就做了这样的公益活动。”她说。

    古雪丹做公益的初衷，还跟她的童年经历相关。“其实我妈妈在我8岁时就得癌症去世了，当时治疗癌症的费用蛮高的，社会的爱心人士给我们捐了款。现在我有能力了，做公益，也是想表达感恩之情。”她说，“只要这家店还开着，公益活动就会一直做下去。”

    不管是做企业，还是做慈善公益，古雪丹都精彩地活出了自己。保持初心、上进、奋斗、感恩成了她的做事原则。