口感丰富、老少咸宜的面包、蛋糕受到越来越多人的喜爱。开一家烘焙店，成了许多年轻人创业的首选。如何在竞争激烈的赛道中生存，并将品牌经营得有声有色呢？记者带你走进味涩烘焙连锁品牌创始人金亦林，听听他的创业故事。

    走进味涩烘焙，浓郁的香气扑面而来，猪扒包、酥松贝贝、菠萝包……货架上整齐地摆放着数十种新鲜出炉的糕点，令人食指大动。

    金亦林说：“我们有20多种面包、十几种甜品。只要客户有需求，我们都会满足。”

    “我觉得这里的东西很好吃，爸爸妈妈经常带我来这里吃。”顾客卢洐之说。“今天正好我岳母生日，过来订个蛋糕。”顾客李先生说。

    金亦林告诉记者，创业前，他干过超市搬运、游泳教练、外贸销售……后来，他的父母从广州引进了一个面包品牌，在瑞安开起了门店，生意也算红火。这让他萌生了自己创业开一家本土烘焙连锁店的念头。

    “我印象最深的是做外贸业务的那段时间，它对我的提升比较大。我接触到了形形色色的人，学会了怎么跟其他人沟通，然后慢慢产生了创业的想法。既有受家里影响的原因，也是因为我看到了这个行业的前景。”金亦林说。

    2019年底，金亦林开了自己的第一家烘焙店，但在店铺开业的第三天，就遇到了新冠肺炎疫情。这对当时还沉浸在开业喜悦中的他来说无疑是当头一棒。“我们当时确实比较绝望，因为投入了大量的资金。”他说。

    危机也可能是机遇。“我们了解到像医务人员、志愿者们的防疫工作比较忙碌，用餐不固定，我们就开始做这块公益，义务给他们做面包蛋糕。当时人手少，我们每天从早上七八点钟一直做到夜里。”金亦林说。

    金亦林笑称自己是一个比较爱“折腾”的人。这3年来，他发展出了4家门店。“我觉得我们做得比较好的一点就是一直都没有放弃。作为创业者来说，我肯定要去开拓市场、跑业务、拉生意的。”他说。

    凭借多年的外贸销售经验，金亦林打开了单位、学校、医院的销售市场，又瞅准中秋月饼这一品类，将生意做得有声有色。“一个月前，我们就已经在筹备中秋月饼了，今年我们在广东投资了一家工厂，希望能给瑞安本地带来差异化的产品。”他说。

    “人生味涩，有缘则甜”，就像味涩名字的由来一样，金亦林希望能将本土连锁品牌开到全国各地，为有缘进店的顾客带去甜蜜与幸福。

    “甜品为什么被大家需要？就是因为它能让人感到快乐，这也是我从事这个行业的初心之一。下一步，希望味涩能像其他温州的知名品牌一样，把门店开到更多的地方去，成为一个让瑞安人骄傲的本土品牌。”金亦林说。