本报讯（记者 陈希林 通讯员 周巨展）近日，陶山镇部分村民在田间地头翻晒“红薯枣”。寒冬时节，干燥少雨，白天暖阳高照，晚间寒风吹拂，正是晾晒农产品的大好季节。

    在陶山镇固前村的田头路边，一排排用竹木搭制的排架上，铺满了村民们精心制作的“红薯枣”。这些“红薯枣”大小厚薄均匀，色泽金黄鲜艳，成为该村一道靓丽的风景线。

    “红薯枣”又名“番薯枣”。每年农历十月红薯收成后，先存放三四个星期，待红薯中的淀粉分解成糖分，再选择品质优良、大小适中的红薯，洗净削皮，放在特制的大锅中，置于室外的火炉上用柴爿烧煮，至锅里水沸，改为文火慢煮3小时，然后再焖3小时就可开锅。待刚熟透的红薯稍微冷却，再切成一条条、一片片，放在排架的尼龙网上晾晒。如果天气晴好，两天后翻过来再晒个3天就可以了。制作“红薯枣”的红薯以红心的红牡丹品种为最好，黄心的次之，6公斤左右鲜红薯可晾制1公斤“红薯枣”。

    据固前村村民吴体光介绍，该村山野场地开阔，土地肥沃，出产的红薯品质好，产量高，晾制的“红薯枣”软韧香甜，美味可口。以前该村村民只是少量晾晒，除了自给自足，多余的馈赠亲友。近十余年来，才慢慢发展到批量晾晒，做起销售“红薯枣”生意。固前村近百户人家，目前已有70多户晾晒“红薯枣”，户均年制作约500公斤，通过网络销售、批发和零售，产品供不应求，固前村也成了“红薯枣”专业村。目前，“红薯枣”每公斤售价40元，短短2个多月冬闲时间，小小的“红薯枣”可为该村增加150多万元的经济收入。