龙年的第一场“泼天富贵”落到了甘肃天水。最近，天水麻辣烫成为新晋顶流，登上了各大社交媒体热榜。

    一道美食带火一座城的故事又一次上演。天水麻辣烫到底有什么魅力，吸引大量的游客乘飞机、坐高铁远道而来？总结起来，不外乎这几方面原因。麻辣烫口味独特、价格亲民；另外得益于网络、媒体的大力宣传和当地人的热情好客。

    在互联网发达的当今社会，“特种兵”式旅游打开了人们旅游新方式，也引发了旅游市场的巨大变化。从“淄淄有味”到“滨滨有礼”，再到“麻辣天水”，游客的旅游目的地已经不仅仅局限于过往的热门景点，而是有了更多、更丰富的选择。人们在不同的城市之间追寻美食、美景，追求体验感和获得感。可以说，哪座城市抓住了游客的“胃”和“心”，哪座城市就容易“出圈”，获得更多的流量。

    我国地大物博，各地都有独特的美食和风味。地方美食要想“破圈”，除了具备独有的风味外，还要真材实料、价格亲民。淄博的烧烤、天水的麻辣烫正是凭借这样的“美食记忆”，给游客留下了深刻印象，也抓住了游客的“胃”。

    美食自带流量，而能够稳稳接住流量的要靠当地的文化和服务。在天水麻辣烫火起来后，这座城市也像淄博、哈尔滨等城市一样，开启了宠粉模式，开通麻辣烫公交专线、免费送景区门票，甚至出租车大哥也学会了“公主请上车”等礼貌用语。可以说“特色美食+服务”已经成为很多城市吸引游客的标准动作。只有抓住游客的“心”，才将“流量”变为“留量”，将“网红”变成“长红”。

    当前，各地文旅花式“内卷”，也带来了旅游市场的“百花齐放”，带动旅游产业蓬勃发展。挖掘、宣传好当地自带流量的美食文化，也是摆在文旅部门面前的一项重要工作。一波波流量在不同城市之间快速流动，这“泼天的富贵”要落到哪座城市头上，我们不得而知。但只要练好内功，把服务做到位，将美食做出口碑，并且诚意满满，总有机会像淄博、天水一样，乘风而起，接稳一波流量。