本报讯（记者 张彤瑶 张少铁）一桨千年，一条龙舟激活一座城。5月26日，今年的传统龙舟盛宴落下帷幕。划龙舟作为端午前后的传统习俗，一方面拥有深远的文化意义，另一方面在产业化过程中形成了可观的“龙舟经济”。

    在这波“龙舟经济”的热潮中，像陈绍科这样的“龙舟宴”厨师成了不可或缺的角色。“生意太好了，电话都接不过来，我一天最多只能赶3场龙舟宴，忙不过来的单子就分给朋友做了。”今年50岁的陈绍科从事厨师行业已有15年，奔波于为各“东家”烧制酒席。15年来，他烧制过大大小小宴席不下千场，但这几个月，作为乡村厨师主力的他还是忙得脚不沾地。

    近日，在玉海街道水心社区“龙舟宴”现场，陈绍科主理的后厨，冷菜被摆放得整整齐齐。酒席开始时，穿戴着围裙的帮工排好队，有序上菜。菜品刚端上菜桌，宾客们边品尝佳肴，边在笑语中对菜品竖起大拇指。

    当天凌晨3时，陈绍科就带着团队开始忙活了，配菜、切菜、装盘……冷盘4道，热菜12道，一桌价格为1000元，人工费用200元左右。“从市场采购到宴席结束后收拾干净，大家一天要忙十多个小时，非常累！碰到下雨天就更麻烦了。但每次听到客人们的称赞，一天的疲劳似乎都消散了。“陈绍科说。

    “注意砧板要分开，刀具也要分开。”在玉海街道邮电北路临时搭建的厨房，陈绍科来回走动，他的目光扫过蒸笼、砧板、大锅……对厨房卫生一丝不苟，规范操作流程一点不放松。

    “4月份开始，只要有划龙舟，我们就有生意，流动赶场。这几天，会烧菜的大厨都找不到，大家都很忙。”陈绍科说，近两个月来收入还是很不错的。

    在莘塍街道南镇村“龙舟宴”宴会场地，厨师蔡兰云正忙着制作海鲜料汁，用于去腥提鲜。“平时可能一天都接不到一场酒席，但这两个月，我们整体业务量比平时多了50%。”蔡兰云说，当天的“龙舟宴”是中午和晚上各一场，总共摆了16桌酒席，一桌的价格为800元，人工费在160元至180元。

    蔡兰云说，烧制“龙舟宴”是件非常辛苦的事。前期需要和顾客沟通协调，确定合适的汤菜，给划手们提供丰富的营养，所以他十分讲究搭配，要吃得健康又美味，一些菜品甚至比酒店还精致。

    在“龙舟经济”的带动下，除了“龙舟宴”消费迅猛增长，住宿、纪念品、交通、龙舟相关产品等行业增长显著，拉动零售业短期经营额快速提升。“龙舟经济”，风生水起。