■记者 林晓 徐心星

    近期，农业农村部监测数据显示，4月份，全国集贸市场牛肉平均价格为每公斤76.36元，比1月份每公斤80.4元下跌5%。进入5月，牛肉价格又开启下跌模式，全国牛肉均价每公斤65.12元，相比“五一”假期前下跌超10%，每公斤降幅6元至7元。

    牛肉，是我市湖岭镇的金名片，牛产业是湖岭的特色产业。国内牛肉市场已历经一年多的价格低迷，湖岭养殖户已经出现亏损，还是在苦苦支撑？近日，记者走进湖岭一些养牛场，了解活牛圈养、散养的情况。

    山区自然资源丰富

    散养黄牛成本低

    湖岭气候宜人，山水秀美，历史上就是适合畜牧业发展的地区，这也让湖岭牛的肉质比一般牛肉要更加细腻，口感更佳。湖岭黄牛，又称“瓯越膘黄牛”，被誉为“中国中原四大牛种之一”。

    “我们养殖场占地5亩，有3个养殖棚，每个养殖棚里有70头牛左右，现在牛场里约有200头黄牛，品种都是瓯越膘黄牛。”近日，在湖岭牧牛人养殖场，负责人马秀成向记者介绍了牛场的基本情况。

    牧牛人养殖场位于湖岭镇马车湾村的一个山坳里，周围青山绿水，有成片的草坪。该养殖场年最高黄牛出栏量800头，产值900多万元，是温州地区目前规模最大的黄牛养殖场。

    “我从十几岁就开始做牛肉干生意，那时候叫牛肉焙片。2012年开始，温州有一个‘强镇富民’政策，鼓励我们把养牛项目落实下来，于是我从父辈手里把这个担子接过来，办起了养牛场。”马秀成说。

    “天气好时，养殖场里的黄牛不圈养，都由工人赶出去‘散步’，因为圈养的成本高。”马秀成给记者算了一笔账，一头成年黄牛圈养一日，需玉米、麦麸片、草料等混合饲料28元，但山里自然资源丰富，黄牛可以自找食物，一日仅需补充饲料14元。按200头黄牛计算，一日圈养饲料需5600元，而散养仅需2800元，可以节省一半成本。

    优质牛肉不受降价影响

    价格依然坚挺

    在马秀成的带领下，记者一行离开马车湾村，来到湖岭三十二溪河滩树林之间，这里曾经是名噪一时的牛市场，现在在这片溪滩上，一头头散养的黄牛正在悠闲地吃草，不时发出“哞哞哞”的叫声。

    农户娄阿丽告诉记者，这里有70多头散养黄牛，吃的是原生态的野草，既节约饲养成本又让牛的体能得到锻炼，虽然散养的黄牛相对圈养长得慢一些，但牛的病情抵抗力强，肉质更加鲜美，深受大家喜爱。

    对于国内牛肉价格持续下跌的原因，采访的养殖户认为，最主要还是受供求关系的影响，前几年牛肉价格高，加上国家政策扶持，国内肉牛养殖规模不断扩大、肉牛的存栏量不断上升，导致现在牛肉价格降了不少。

    “如果黄牛和肉牛卖一样的价格，那我们就挺亏的。肉牛一天能长好几公斤，而我们湖岭黄牛好几天才长一公斤。因此，黄牛的价格从来就比肉牛贵。”马秀成说。

    采访中，我们了解到，湖岭牛肉是优质黄牛肉。去年，每公斤市场价格在110元至120元。今年，每公斤市场价为96元至110元。加上其它综合因素影响，湖岭牛肉并没有受国内“大盘走势”的影响，价格波动并不大，依然坚挺。

    “抄底”入手犊牛

    预期牛市会反弹

    越是市场恐慌时，越有机会。本地许多养殖户反其道而行之，开始收购犊牛。

    “以往购买一头犊牛大约需要花1万元，现在5000元就可以买到。”养殖户娄阿丽认为现在是扩大养殖规模的好时机，“抄底”入手了近10头黄牛。

    虽然牛肉市场目前来看不景气，但是养殖户还计划近期补栏，希望来年能赶上一个好行情，大家都认为“抄底”入手犊牛是值得的，“牛市”会很快反弹。

    马秀成同时也带动周边十几家农户养牛。马秀成说：“我们提供种牛，农户负责养殖，养好了，我们回收。按统一标准、统一饲料管理，定期防疫，定期察看。每家农户多的养十几头，少的养六七头，收入还不错。一头牛养一年，纯收入可达三四千元。”