本报讯（记者 蔡佳佳 张森）中秋佳节临近，传统美食月饼的市场逐渐火热起来。连日来，瑞安月饼加工企业正忙着生产月饼，供应节日市场。同时，还有不少老字号店铺在月饼的馅料、口味、规格等方面推陈出新，为消费者带来新鲜感。

    近日，记者走进一月饼企业的生产车间，闻到空气中弥漫着丝丝缕缕的饼香。工人们正有序分工，制作饼皮、揉馅、包馅、成型、烘烤，赶制各种口味的月饼。除了广式月饼、桥墩月饼，融合了时下高人气的芋泥、麻薯、肉松、咸蛋黄等元素的新口味月饼，是该企业今年生产的“重头戏”。月饼制作师傅朱梓专表示，由于馅料丰富，新口味月饼的重量达到了600克，是常规广式月饼的8倍，需要烤制40分钟左右。

    在该企业的门店里，琳琅满目地摆放着莲蓉蛋黄、五仁、凤梨等十几种口味的广式月饼；招牌桥墩月饼尺寸从小到大，也有七八种不同规格。现场，不少市民正在品尝、选购月饼，准备送给亲朋好友。口感丰富的芋泥麻薯口味月饼，“圈粉”了不少年轻市民。“我要买一些月饼礼盒送给家人，这个新口味月饼不会太甜，挺好吃的。”市民刘梦珂说。

    “今年我们生产月饼准备工作比较充足，提前了近一个月，8月10日就开始做月饼了，最忙的时候30多名工人一天要做几千个月饼。”据该企业负责人郑鹏衍介绍，他们提早备好了各种原材料，安排工人赶制。目前，他们已经陆续收到来自线上线下的不少订单，期待今年月饼能够大卖。