民以食为天，食以安为先。食品安全问题一直是社会关心关注的民生问题。2024年，市政府继续将“食安保障”列入民生实事项目，通过建成中小学校“示范食堂”、新增“浙里食安”示范食品作坊、创建省级放心农贸市场等举措，守护群众“舌尖上的安全”。

    日前，记者在市菜篮子批发交易市场的“小作坊集聚区”看到，一家家门口整洁统一、内部干净卫生的食品作坊正在加工各类食品。更衣区、原材料存放区、食品预处理车间、熟制车间、包装区、销售区，每一家食品作坊都分区明确，做到生熟分离，确保食品加工过程安全卫生。食品加工区域的上方，还安装了监控摄像头，纳入“浙食链”作坊端管理，便于市民和监管部门掌握食品作坊的加工环境、制作过程等情况。“原先我们在家里生产，现在我们搬到这里，加工过程受到监督，顾客买得也更放心。”一食品作坊经营户李存玉说。

    今年，我市以省、温州市级民生实事“阳光食品作坊”建设行动为契机，打造“标准化、规范化、文旅化、品牌化、共富化”的食品小作坊聚集区，健全“一坊一策”和风险隐患清单，引导食品作坊向标准化、规范化发展。

    校园食品安全，是食安工作的重点之一。走进安阳高级中学后厨，菜香四溢，厨师们正忙着烹制午餐。记者看到，后厨设置了厨房毛巾挂放处，毛巾按使用区域分类挂放；厨师的烹饪工具按专人专柜存放，便于卫生责任落实到人；灭蝇灯、挡鼠板、电子驱鼠器等“三防”设备配备齐全。该校后厨还实施色标管理制度，用颜色区分肉类、蔬菜、水产类、豆制品类的使用工具和原料容器，防止交叉污染。

    这得益于该校今年在食堂实行的“4D”管理模式，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。“4D”管理模式进一步提高了员工工作效率和责任意识，提升食堂后厨环境，保障师生食品安全。“‘4D’管理模式实施以来，食堂13个卡位都有了专人负责，明确了责任，大大提高了管理效率，食材验收、食材出入库全部都要‘过三关’，确保师生的食品安全。”该校食堂经理杨陆军说。

    今年以来，我市共建成中小学校“示范食堂”14个；新增“浙里食安”示范食品作坊21家；创建省级放心农贸市场7家；建设医疗机构食堂智能“阳光厨房”4家，提前超额完成“食安保障”民生实事项目。“针对今年的食安保障工程，每一项我们都安排了专班统筹和专人负责，每一项都做到‘一厨一策’和‘一坊一策’。我们想要建立一个长效的食品安全管理机制，让群众有更好的饮食环境，保障群众‘舌尖上的安全’。”市市场监督管理局食品安全监管分局副局长蔡林子隽说。