本报讯（记者 张彤瑶 徐心星）近期，瑞安各大菜市场里，冬笋悄然上市，引来不少市民争先购买尝鲜。

    日前，记者在望江菜市场看到，新鲜冬笋已被一些商贩摆放在了摊位显眼位置。“冬笋是时令菜，价格一天一变，刚上市大概在每公斤50元，现在价格下来了点，每公斤40元。”商贩张兰英销售蔬菜已经十几年了，她告诉记者，现在冬笋销量较低，很多顾客觉得价格偏高，等过段时间价格降下来，购买的人也就多了。

    据了解，一般开春挖的笋都可以叫春笋，外观苗条细长，内里洁白光润。而大家通常所说的冬笋，其实可以理解为春笋的“前身”。

    冬笋产于冬季，个头较小，长相“敦厚”矮胖，通常深埋在土里，几乎不怎么冒头。春笋的纤维含量较高，口感脆嫩，带有“春”的鲜香；冬笋始终潜藏地下，蛋白质含量较高，吃起来更加细腻肥美。

    瑞安的吃货很讲究“鲜甜”，冬笋炒咸菜是不少人秋冬餐桌上的家常菜。正在菜场买菜的胡女士细心地挑选着冬笋，她说：“今天孙子孙女要回家，所以特意多买点菜，这个时候冬笋口感挺好的，价格还可以接受，买回家打算炒着吃。”

    记者走访发现，卖冬笋的摊位相对较少。“要等到12月中旬，冬笋批量上市了，价格才会低，销量才会好。”商贩王志荣一边整理摊位上的蔬菜，一边介绍，“现在的价格不固定，我今天卖的价格是每公斤36元。”

    眼下还不是冬笋最便宜的季节，要想吃到价格便宜的冬笋，市民朋友不妨再等一等。