本报讯（记者 陈峥 特约记者 方孔德）近日，马屿、陶山等地再次迎来了收割甘蔗和制作红糖的黄金季节，榨糖厂再度忙碌起来，浓郁的糖香弥漫在空气中，整个村庄沉浸在甜蜜的氛围里。

    11月25日，记者在马屿镇垟下糖厂内看到，炊烟袅袅升起，农户运来的甘蔗堆积如山，工人忙着将甘蔗送入压榨机。新鲜的甘蔗汁顺着管道流入糖厂，开始了古法制糖的工艺流程。在熬煮区，11口大锅一字排开，制糖师傅手持大勺，快速地舀糖、拌汁，全神贯注地掌握着火候。随着糖浆火候的成熟，制糖师傅迅速将糖浆舀入木质容器中，糖工则在一旁拿着木搥使劲滚压糖浆。不一会儿，色泽红润的红糖就制作完成了。

    “我们这儿的红糖价格实惠，每市斤15元，一次性购买100斤以上的每市斤14元。今年蔗农糖蔗种得不多，市民朋友想买要趁早。”马屿镇垟下糖厂负责人说。据悉，该制糖厂已有几十年的历史，制糖季每天能生产红糖1500多公斤。

    在糖厂内，许多市民手拿甘蔗在一旁等候，只为品尝刚出锅的“糖锤”。这种“儿时零食”，是许多人最怀念的味道。“我们是从全国各地赶回来的，有上海也有北京的，我是从湖州回来，非常想念老式红糖，吃起来特别香。”现场一位市民一边吃着“糖锤”，一边笑着对记者说。

    据了解，马屿镇糖蔗种植面积1000多亩，预计红糖产量80多万公斤，年产值2300多万元。这一带仍沿用流传千年的“连环锅”古法制糖工艺，糖浆的翻炒全凭师傅的经验。随着制糖作物的逐渐收割，马屿镇顺泰、梅屿等糖蔗种植较多区域的8个古法制糖厂已经全部开工熬制红糖。