■胡晓霞

    “咚咚当当……”曾见爸爸抓一把干白银豆往不锈钢碗里放，然后倒进温水泡着。“干的白银豆不好吃吧？”我嗫嚅道。“荆谷白银豆，干的也好吃……”那是我第一次听说，白银豆还有以产地论的。

    “哇，想不到白银豆甜汤这么好吃的！”“是啊，荆谷白银豆，咋烧都好吃！”一片叽喳声中，白瓷调羹在白瓷碗里一搅，原本沉着的或雪白或嫩绿的白银豆，漾起了浮于清汤的数颗红枸杞、黄桂花，连汤带豆舀一勺，清甜、糯叽，唇齿留香……那是我第一次吃到白银豆甜汤。

    “这是我们荆谷本地白银豆，就放了点盐与葱花，你们尝尝看！”服务员上菜时不无骄傲地说。席间，“温州百名诗人荆谷采风行”的同仁们，无不啧啧称赞那白银豆真是细腻、粉糯，无与伦比……

    荆谷，一个静谧而富饶的地方，坐落于瑞安中部，东南面与飞云江相邻，因境内的金谷山而得名。这里，大自然的鬼斧神工造就了它三面环山、一面傍水的独特地貌。金谷山挺拔峻峭，环乡河碧波荡漾，蜿蜒曲折的柏油路穿梭其间，构成了一幅如诗如画的田园风光。在这片充满生机的土地上，农业是主旋律，而荆谷白银豆，则是这片土地最为耀眼的明珠。

    白银豆，作为浙江省的名优农产品，早已在荆谷这片沃土上落地生根，繁衍生息。它的历史可追溯至百余年前。那时的荆谷，家家户户几乎都种植白银豆。藤蔓沿着竹竿攀爬，蔓延开来，形成一道道翠绿的屏障。待到豆荚成熟时，一串串长条状的豆荚，悬挂于藤蔓间，犹如小小的绿船儿，那么诱人。每当白银豆收获季节来临，整个荆谷都沉浸在一片丰收的喜悦之中。农户们忙碌着采摘、晾晒、加工白银豆。整个村庄都弥漫着白银豆的清香。这些胖胖的豆子，不仅承载着农户们的辛勤与汗水，更传递着这片土地的富饶与希望。

    荆谷白银豆，近肾形，其种皮薄而细腻，淀粉含量丰富，极易煮烂。煮熟后的白银豆，口感清香软糯，入口即化。它富含丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、纤维素以及镁、钾、钙、铁等多种矿物质和维生素。在荆谷的宴席上，白银豆是不可或缺的美味佳肴，无论是制作成豆羹，还是与其他食材搭配烹饪，都能成为餐桌上的一道亮点，令人赞不绝口。

    然而，白银豆的种植并非易事。这种原产于南美洲的豆类作物，对生长环境有着极高的要求。它喜欢温暖湿润的气候，最适宜的生长温度在20-26度之间。在这样的气温条件下，白银豆的植株才能够茁壮成长，开花结果。但一旦气温超过32度，白银豆便会出现落花现象，从而严重影响产量。为了克服这一难题，荆谷的农家们巧妙地利用屋前屋后的半荫隙地进行种植。这样既保证了白银豆有足够的阳光进行光合作用，又避免了高温的侵袭，为白银豆的生长创造了一个理想的环境。

    除了食用价值，荆谷白银豆还具有极高的药用价值。据《中药大辞典》记载，白银豆具有补肾、益脾、清肺、养胃、利肝胆、降血糖、解酒毒等多种功效。常食白银豆，不仅可以增强人体免疫力，还能明目、黑发、延年益寿。因此，荆谷白银豆深受人们的喜爱，成为了荆谷的一张亮丽名片。

    近年来，随着农业产业结构的调整和升级，荆谷白银豆产业也得到了快速发展。荆谷白银豆合作社等农业龙头企业应运而生，通过种植、销售无公害优质白银豆，带动了当地经济的发展，增加了农户的收入。这些企业不仅注重白银豆的产量和质量，还积极推动农业标准化实施项目，提高白银豆的品质和安全性。他们引进先进的种植技术和加工设备，对白银豆进行精细加工和包装，使其更加符合市场的需求。同时，这些企业还加强品牌建设和市场营销，通过线上线下相结合的方式，将荆谷白银豆推向更广阔的市场，让更多的人品尝到这一美味佳肴。

    宋代张良臣有诗云：“昨日豆花篱下过，忽然迎面好风吹。”走在荆谷的田间地头，可以看到一片片翠绿的白银豆藤蔓在微风中摇曳生姿，展现出这片土地的生机与活力。随着农业现代化的不断推进，荆谷白银豆将继续在荆谷这片沃土上生根、发芽、开花、结果，为这片土地带来更多的希望和幸福。而那些辛勤耕耘在这片土地上的农户们，也将继续用他们的双手和智慧，书写着荆谷白银豆的传奇故事。