本报讯（记者 张少铁）在瑞安老城区的一些传统小吃店，虽然店铺略显陈旧，却有岁月沉淀的美味。

    穿过小巷，跨过老“硐桥”，便来到了丰湖街这家“硐桥百年老店”。该店店主、第四代传人吴丽兵正忙着炊制糕点。他首先用模具将米粉压型，随后上锅蒸，熟透后翻倒出来，最后加上红瓜条增色。制作一个炊糕不过5分钟，但临近年关，客户的需求量增多，吴丽兵每日从凌晨三点开始制作炊糕，一直忙到晚上才能休息。

    吴丽兵告诉记者，这几日除了赶制之前的预定单，每日的散客也很多，一般都是客户自己吃、拜年或者搬家等喜事用：“一天要做100对炊糕，也就是200个。大家喜欢的就是炊糕的寓意，炊糕嘛，谐音‘高’，就是万事步步高，事业高升！”

    从这家老店出来，沿着巷子向西步行近200米，有一家已有30年历史的麻花店，店内员工们忙着炒制各种糖品。只见油热下锅，倒入大米与馅料，这就是瑞安人口中的“炒米”。

    该店店主陈晓雷说：“现在的生活条件好了，炒米里面的馅料也更好了，腰果、葡萄干、芝麻等都是以前没有的。”

    数分钟后，见火候已到，陈晓雷便拎起整锅炒米倒入模具，压制平整后，再用刀具将炒米切块，只听传来一声声解压的“cuacuacua”声，每块不足1厘米厚度的炒米就打包上市了。

    陈晓雷告诉记者：“卖得最好的还是以前的那老几样，芙蓉糖、米花糖、花生糖、芝麻糖，还有麻花、油枣。因为瑞安人喜欢这种老味道。每年的寒假一开始，便是店里最忙的时候到了。每天工作时长都是16至17个小时，销量是平时的七八倍。”

    陈晓雷估摸着今年要到除夕才能打烊，因为现在年轻一辈也慢慢接受了这种传统小吃，受众越来越多。麻花店制作间隔壁的售卖处，琳琅满目的各种糖品，吸引着顾客挑选购买。初二学生孙凝沁跟着妈妈前来购买糕点，裹着糖粉的麻花，便是她的最爱。

    孙凝沁说：“马上就过年了，我和家人一起来买瑞安的传统糖货。这些糖货里，不仅蕴含着瑞安传统文化的传承，更为我们的过年增添了几分甜蜜的气氛。”

    软糯的炊糕，甜甜的糖品，不只是一种食物，更是年的味道。在这一口口的年味里，让我们满心欢喜地迎接新年吧！