5月15日至17日，德国电视台Pro7频道《伽利略（Galileo）》节目组来到平阳坑镇南山村，以沉浸式纪实手法解构有300年历史的索面制作技艺，展现制面技艺背后的人文内涵。

    和面、搓面、醒面、拉面、晒面、收面……在两天的录制过程中，该节目主持人FundaSinghYildiz跟着索面师傅林法柱的脚步，一边细致地介绍索面制作的各个环节，一边亲身体验其中的奥妙。拍摄中，FundaSinghYildiz表现得非常敬业，为了在中国师傅面前“表现”自己，她凡事都抢着做，这份敬业精神也赢得了林师傅的认可。

    索面制作既费时又费力，需要特定的温度、湿度、风力等条件。因此，天气炎热时，南山村的师傅坚持凌晨揉面，在中午变热之前晾晒完毕，完成制面。这一切让FundaSinghYildiz深感惊讶，摄制组此时也终于明白，这“神奇”的索面背后，是制作师傅对自然节律的精准把握，更是几十年如一日对品质和传统的坚守。

    制片人LisaBader坦言，团队最初被社交媒体上一张3.8米长、直径不到1毫米的面丝照片震撼，“我们觉得很少见到一个村都制作面条，还能拉得那么长，就特别想知道这个面条到底是怎么做成的。”她说。

    一张神奇的照片，吸引了德国这三位记者不远万里来到瑞安的这个小山村，只为揭开索面的神秘面纱。据了解，《伽利略（Galileo）》作为德国颇具影响力的科普节目，开播至今已有26年，节目内容涵盖物理、历史、自然、互联网等各个领域的科普知识和讨论。LisaBader坦言，平阳坑镇南山村家家户户都制作索面，且300年来一直保持着最原始的手工制作方式，这让他们感到十分神奇，所以决定前来一探究竟。当天他们的所见所闻，也完全符合自己的预期，“我们觉得这个就是很深沉的爱，这个村子的命运似乎和索面绑在了一起，让我们很受震撼。”FundaSinghYildiz动情地说。

    在这场文明对话中，最动人的不仅是技艺本身，更是技艺所承载的人文精神。在与村民的互动中，该节目组得知，索面制作技艺师傅多为年纪较大的村民，大多数年轻人已经不太愿意继续从事这份手艺活。当摄制组为之惋惜时，75岁的传承人林法柱展现出中国匠人特有的通达和务实：“年轻人有自己想做的事情，手工做面是体力活和技术活，现在机器制面又发达，应该尊重年轻人的选择。”FundaSinghYildiz认为，像这样“传统技艺与现代化”之间的选择，在所有的国家都是共通的。“比如意大利面也在发展过程中逐渐机械化，但传统技艺始终有着无法替代的情感和温度，这也是我们做这期节目的初衷。”

    “这次的录制让我们团队都爱上了中国，这里的风土人情、文化历史都让我惊喜。”FundaSinghYildiz告诉记者，接下来，她计划学习中文，零距离、深层次读懂中国文化。据了解，该节目本次来华共计划录制5期，瑞安是他们的第4站。