漫步在忠义街历史文化街区的青石板路上，炉火与咖啡香交织，老手艺人与新主理人的身影在晨昏光影中交替。2025年，CityWalk工作室将镜头持续对准这个街区的小店与“掌柜”，推出了《我在古城当掌柜》系列微视频。当我们驻足岁末回望，发现古城的脉搏，正以最鲜活、最温暖的方式，在这些或坚守、或创新的一方天地里，蓬勃跳动。
一隅小店：古城生活的温暖枢纽
一家小店，就是一个故事的原点、一座古城的枢纽。
在忠义街“政协之家”三楼，“三楼咖啡”的年轻主理人李若曦将咖啡香与公益心巧妙融合。这里每售出一杯咖啡，其中15%的营业额都会注入慈善基金。2004年出生的她，选择毕业后返乡创业。镜头记录下她研磨咖啡豆的专注，也记录下这个空间承载的书香、讨论声与善意。这家2025年9月才开业的小店，迅速成为古城里一个独特而温暖的坐标，诠释着“古城生活从此慢了下来”的新内涵。
拐进深巷，一家没有华丽招牌的“杭州小炒”，炊烟已缭绕了31年。安徽老板娘汪小丽将杭州菜的清鲜与安徽菜的醇厚融合进瑞安的日常。店面朴素，菜单泛黄，却挤满了熟客。“来的都是老街坊，很多人从我开店吃到现在，带着他们的孩子又来吃。”汪小丽的坚守，只在每日锅铲翻炒间，将“家常味”与“人情味”熬成食客心中无可替代的味觉记忆。
而炉火更旺处，光荣烧饼店的师傅潘光荣正从炽热的炭炉中取出金黄酥脆的烧饼。作为第三代传人，他与这只炉子相伴超过四十年，每日产出超过700个烧饼。贴饼入炉的瞬间，是对火候与速度的极致考验，也成就了那口“咔嚓”酥响、满口生香的古早味。这家店，是许多瑞安人成长记忆里的背景音，潘师傅的坚守，让传统的炭火之香，从未在古城街头断绝。
数据背后：被看见、被喜爱、被延续的力量
《我在古城当掌柜》系列不止于记录，更产生了实实在在的回响。数据，是这些故事影响力的最佳注脚。
系列中讲述三代人只做一种烧饼的《瑞安人记忆中的味道》，视频点击量突破16万次，朴实的传承故事引发了广泛的情感共鸣。而《安徽夫妻的31年小餐馆》视频下，用户评论互动高达300多条，许多人分享自己与这家店的故事，节目播出后，店铺客流量再次提升，实现了从“内容引流”到“线下升温”的完美闭环。
《我在古城当掌柜》系列内容的质量获得了权威平台的认可。展现瑞安非遗魅力的《非遗美食百打糕是这样制作的》，还有《瑞安人记忆中的味道》《古街上藏着“嘎嘣脆”的煎饺》等视频，被学习强国转载（1条登上总平台），让地方风味走向更广阔的视野。
《我在古城当掌柜》系列不仅关注个体，也积极创新传播模式，参与更广阔的平台联动。我们积极参与浙江卫视“川源工作室”的“两山文旅发布人”策划，创新推荐“浙BA”球员戴子特作为忠义街的“篮球推介官”，由此拍摄的文旅短视频播出后，获得了“提供了寻找文旅发布人新思路”的好评。这种体育精神与古城风情的跨界碰撞，以全新的视角为古城吸引了年轻活力的目光，也拓展了内容创作的边界。
掌柜群像：坚守、创新与古城的未来
回望这一年镜头下的掌柜们，我们看到了一幅多元而充满生命力的创业生态图谱。
这里有青春的创造力。“95后”四川姑娘小鱼，用“一万元开店挑战”在忠义街站稳脚跟，她的浇汁土豆泥甚至火到了意大利；“90后”的黄丽自学法绣，订单已排到半年之后；喜萌MINI冰糖葫芦的负责人面面，将风靡全网的内蒙古奶皮子冰糖葫芦引入古城，创下日销售额近万元的佳绩；而剧本杀馆主理人林林，则在古宅里为年轻人搭建起300多个烧脑的平行世界。
这里更有时间的重量与传承的荣光。唐公肉燕的传承人徐燕媚，用一碗“肉包肉”拴住了无数食客的胃；高长发茯苓糕的第四代传人高其娜，守护着百年配方，店铺日销量达3000多粒；醉壶坊主理人林世凡，悉心养护着每一把来自宜兴的紫砂壶；三乐轩店主叶子，历经31年三次挪窝，终于在忠义街安家……
从“肉燕”到“法绣”，从“茯苓糕”到“剧本杀”，从“紫砂壶”到“慈善咖啡”……这些店铺跨越不同的年龄、行业与风格，却共同构成了古城中最活跃的部分。他们不仅坚守着祖辈的手艺与诚信，创新着产品与经营模式，还融合着外来的风味与本地的风情。每一位掌柜，都是古城故事的讲述者与续写者。
镜头深处：日常声光中的人间韵律
炭火炙烤着烧饼，咖啡机萃取着芬芳，锅铲碰撞出家常……这些声音与气味，共同谱写了古城最动人的韵律。《我在古城当掌柜》系列的镜头，记录着忠义街的点滴日常。它让我们看见，古城的生命力，从不在于建筑，而在于其中生生不息的人与他们的生活。当游客循着视频而来，当食客因故事而驻留，当一份手艺因被记录而更受珍视，我们便知道，所有的努力都有了意义。
古城脉搏，在这些小店跳动；人间烟火，在这些掌柜手中传递。2025年已经翻页，但忠义街的故事还在继续。我们期待，2026年，能与更多有趣的灵魂、更多温暖的味道相遇，继续用镜头，守护这份喧嚣而珍贵的记忆、古城的脉搏。