本报讯（记者 潘益慧 陈浩 王晓阳）漫步瑞安古城，仿佛踏入了味觉的时光博物馆。日前，我们的步履停驻在解放东路的“利顺炊糕店”。43岁的店主吴利顺，是这家百年老店的第三代守护者。从12岁在爷爷的“老硐桥炊糕店”里帮忙算起，他的双手已与米香相伴了30余年。

    清晨3点多，古城还未完全苏醒，店里已经亮起温暖的灯光，蒸腾起白色的雾气。吴利顺正在为招牌的肉丝糯米饭准备核心配料。他选取上好的猪梅花肉，先精细地切成均匀的小方块，然后不厌其烦地用刀背反复碾压、挑开，将方丁变成一根根细长而不断裂的肉丝。“机器绞的肉末没这个口感，就得手工做，肉丝才能充分吸收汤汁，和糯米饭融合得好。”这门从父辈传下来的手艺，他做了大半辈子。

    另一边，巨大的蒸笼里，主角炊糕正在经历一场温柔的“桑拿”。米浆发酵得当，在热气作用下蓬勃鼓起，散发出纯粹的米酒甜香。店里的炊糕花样不少：经典的黑米糕透着健康的紫晕，红糖糕有着琥珀般的色泽，还有年轻人喜爱的撒满葡萄干和蔓越莓干的创新口味，更有裹着咸鲜肉馅的。“基本上每天做多少，就能卖完多少。”他笑着说。

    这家店的历史，可以追溯到吴利顺爷爷那一辈，最早开在丰湖街，名叫“老硐桥炊糕店”。后来因交通等因素，迁址至解放东路上，店名加上了他的名字，成了今天的“利顺炊糕店”。除了炊糕和糯米饭，店里还有金黄酥脆的猪油饼、造型生动的节庆米塑等，俨然一个传统米制品的“小王国”。

    “我是吃他爷爷做的炊糕长大的，现在买他做的给我孙子吃，味道还是那么正。”一位老顾客一边等待新鲜出锅的炊糕，一边感慨。对于许多老街坊而言，这家店的味道是贯穿几代人的家庭记忆。

    尽管已经营了这么多年，吴利顺谈起未来，语气平静而坚定：“以后也会一直做下去。”对他而言，这不仅仅是一门生意，更是家族技艺与情感的延续。在瞬息万变的时代，这家百年老店仿佛一枚沉稳的锚点，用日日升腾的炊烟、软糯香甜的糕点，守护着古城味蕾上最经典的那一部分。