本报讯（记者 郑智建 潘鹏程）每年四月，潘岱街道便化身“桃源秘境”，万株桃树、亿朵桃花竞相开放，漫山遍野的粉红，勾勒出瑞安最美的春日轮廓。这片花海不仅是视觉盛宴，更孕育出了独特的桃花酒，成为当地“花经济”的明星产品。一朵桃花如何变成佳酿，潘岱又是如何让“桃花香”变成“共富香”？

    4月23日，记者走进潘岱桃林种植基地，此时桃花尚未完全凋零，零散的粉红花瓣间，瑞安市喜得来酿酒坊负责人张洁正穿梭在桃林中，忙着采摘新鲜桃花花瓣。只见他指尖轻捻，摘取完整无瑕疵的瓣朵，动作娴熟。“桃花要趁新鲜处理，这是保证酒香清雅的关键。”张洁说，4月下旬桃花凋零前，都是采摘花瓣的最佳时机。

    今年47岁的张洁是当地小有名气的酿酒师，承接父辈酿酒手艺已有十余年，常年坚守家庭传统作坊，专注纯粮古法酿造。依托潘岱本土原生态桃花资源，他摸索出一套古法酿造流程，从源头把控品质，全程坚守原生态酿造底线。采摘来的新鲜桃花花瓣，先用优质高度纯粮白酒细致清洗除菌，搭配本地颗粒饱满、品质上乘的原生态糯米，辅以古法专用酒曲，科学精准配比后入陶缸封存，静待自然沉淀发酵。

    “我的工艺和白酒不一样，是二次发酵。”张洁介绍，不同于传统白酒的蒸馏工艺，这款桃花酒独创二次发酵法：先以白酒作水，再与泡好的酒曲、冷却的糯米混合发酵，待桃花清香与糯米醇厚充分融合后，再进行一次蒸馏，最终酿成30度的清亮酒液。

    据了解，自2023年以来，潘岱街道锚定生态文旅+特色农业融合发展路径，常态化举办“再现桃花源 同奔共富路”桃元素主题文旅品牌活动，整合全域桃林生态景观、本土酿造手艺、乡村特色美食资源，精心打造桃花主题市集。张洁的酿酒坊也借着活动东风，在市集摆放桃花酒供游客品鉴，免费提供小杯品鉴体验，近距离向来往游客推介本土匠心好酒。

    赏花引流聚人气，品酒兴业稳增收，农旅融合拓渠道。近年来，潘岱街道深耕特色“花经济”，赋能乡村共富发展。街道相关负责人表示，将持续做深做实桃花文章，不断完善“赏花观景、匠心酿酒、市集展销、文旅休闲”全链条业态，持续深化“以花为媒、以节兴旅、以旅富民”发展模式，持续做强特色“花经济”，做大做强本土农文旅融合产业，全力把春日花海资源优势转化为产业优势、共富优势，持续为乡村高质量发展注入强劲动能。