温州人的祖先是“居海中”的“瓯”人，数千年来长期生活在海、江、河、泊边，与鱼、虾、蟹、鳖做邻居、交朋友，还靠它们提供生活必需品；同时也熟悉它们的脾气、性格，当然要替它们取名字，用口头或文字为它们编“身份证”“家族史”。如果把温州方言中对它们的名称加以粗略地类比排队，似乎能够逆推出当初祖先们替它们取名字的基本规律中的“奥妙”，推究起来，也蛮有趣味呢。
以水产品外貌特征命名
以水产品的外貌特征来为它命名，是温州方言为水产品命名规律中最普遍最原始的现象。这种规律，又大致分为以下4种现象。
一是水产品外貌颜色+种类名。如鱼类中的黄鱼、白鱼、黑鱼、乌鳢；虾类中的红虾、白虾等，而有些水产品名称中虽没有直接点名颜色名称，却借由其物品来暗示，也归入这个项目内。如虎蛑（蛑，是它所属的蝤蛑类别，前面加的“虎”字，并不是表示“老虎的蝤蛑”，而是说这种蛑的壳背上有像老虎皮上的金黄色条纹）、关老爷蟹（外壳背上的颜色和形状像戏曲中关老爷的脸谱）、墨斗鱼（即墨鱼、乌贼，指它像木匠的墨斗，会放墨水）。
二是借用某种外形与水产品相似的物名+种类名：如瓜子蛤（形状、大小如西瓜子的蛤）、包头鱼（学名称鳙鱼，鱼头特大，行动笨拙，温州人常用它暗喻笨蛋）。
三是产地的水域名+种类名：如海鳗（海域产的鳗鱼）、河鳗、江蟹、河蟹（温州方言又称田喜儿）、田螺、海螺等。
四是水产品名称中本身种类名被删掉：如龟脚（足），如果望文生义，可能被误认为乌龟的脚，其实是一种形状酷似龟脚的节肢动物，把本身种类名删去。又如西施舌，并不指西施或美人的舌头，而指一种贝类，肉色及形状像人舌，此名称带有浪漫色彩。再如海和尚（实指全身光秃秃像和尚头颅的江豚）、海带（海水养殖的带状藻类）、江漂（指比河蟹略小的蟹）等。此项水产品本身名称都被删去。还有“乌窜”（方言音“冲”的去声），又称乌贼，因为是海中的“贼”，没有争斗的“武器”，只有放“黑烟”逃窜的本领，命名也十分生动、形象。再还有虾米，除被称为金钩（或称金勾，因虾煮熟、晒干后形状、颜色像金属的钩）这个贵气的别名外，还有“开洋”的雅号，表示渔船初次下海捕捞丰收吉祥的意思。
以水产品“性格”特征命名
水产品性格特征，实际上只是人类对它们的观感印象。人类在与它们长期接触、观察及捕获、烹饪、食用的基础上，以自己的观感和印象给它们命名。如水潺、泥鳅、戳嘴、蛎钩。
水潺的学名是龙头鱼，外地人如听到温州方言的“水潺”时，肯定想不到会是水产品的名字，因为本身鱼类的名字被删掉啦，只突出“水”字。温州民谚有云：“阎王鬼做，水潺水做。”加上再添个“潺”（水徐徐流动）字，更表示这个全身半透明的软体鱼类的水性。它的肉虽然水分多，但十分鲜美、柔嫩，温州厨师还会把水汪汪的水潺放入油锅炸成松脆的鱼酥，分外可口。但水潺的头部有张满口利牙的大嘴巴，能吞咬与它身体相同大小的鱼虾，人们常笑它“嘴硬身软”。当初温州人祖先为它取名时，可能“潺”字只取其谐音，但细细推究后，反倒觉得“潺”字的意义也很贴题。
泥鳅，它的特性是身上那层黏液，用手抓它，很容易被滑走，钻进泥土里逃生，温州人把它与河鳗一起认为性格滑里滑脱，却是营养价值很高的补品。“鳅”，是它大家族的名字。
戳嘴，这个名字内涵丰富，学名叫藤壶，俗名蛎簇。“簇”，表示它们生长集聚在一起，由“簇”字的谐音，令人想到它的近音字：“戳”“雀”“曲”等字，都被温州人用来为它命名，又都可自圆其说。称“戳嘴”，因它除外层的硬壳外，还有一层呈三角形的贝壳，常戳痛人们的嘴巴，但因肉鲜美，人们又一直吃它，不嫌嘴巴被戳痛；称“雀嘴”，是它的三角形灰色内层贝壳很像鸟雀的喙；称“曲”，是“簇”的谐音，它的“族群”中有一种温州话称“红淡曲”的品种，外形比一般“戳嘴”大好几倍，肉色淡红，是上等食品，肉极鲜美。可见温州方言为蛎簇命名时，或取其作为食品时戳人嘴巴的顽劣脾气，或取形如鸟雀的嘴巴，或由于谐音被“通假”为“曲嘴”，暗示人类讲话不要太直，绕个弯让人容易接受。说它的命名奥妙，确不为过。
蛎钩，亦可写作砺勾，学名是牡蛎或蚝，命名为“蛎钩”，妙在“钩”字，它的肉躲在厚厚的水泥般的蛎壳中，仍逃不脱人们的钩子。它的名字虽带着本名，但后面的“钩”字，却变为它的“灾难”，亦显温州人为它命名的微妙。
以水产物的干、复制品命名
温州方言对水产品的干制品和复制品的命名，也有不成文的“规律”，而显示其奥妙。它们的干制品名字一般分别带有“鲞”“干”“扣（或叩）”等字。
带“干”字，鱼、虾、贝等各类干制品大致可以通用，如鱼干、虾干、淡菜（贻贝）干等。其中特殊的是干贝，而不是“贝干”，故干贝又被称为“甘贝”，更显其珍贵。
带“鲞”字，则与鱼类合用为主，如鳗鲞、白鲞（黄鱼鲞）、鲨鱼鲞等。称作“鲞”的也是鱼干，而它体积均比鱼干大，而且都要剖开以便加快脱水时间，而温州方言中的“虾鲞”或贝类的“鲞”却没有听到。
带“扣（或叩）”字，则是谐音字，也是以晒（或烘）干鱼类干制品的称呼为主，很少听到“虾扣”或贝类的“扣”。但虾的干制品却另有一个独用的字叫“米”，即“虾米”，指剥去壳的“虾干”，与未脱水而剥壳的“虾仁”相对应。
温州方言称呼鱼类的复制品也有专用词，即“圆”“丸”“面”“敲”等，如“鱼圆”“鱼丸”“鱼面”“敲鱼”等。值得稍作说明的是“鱼圆”，温州地区鹿城等地居民认为它是去骨的鱼肉加淀粉及佐料粘混后，随意分成不同形状的小块，下沸水煮熟即可，所以形状不一定是圆形，而瑞安等地居民则称前述的为“鱼面”，因为它是鱼肉加上淀粉。而全温州市较统一地将剔骨去刺的鱼肉研细加蛋清、淀粉，制成白色的如汤圆大小的丸子，称为“鱼丸”（或白丸）。这可能是温州人中对水产复制品命名的“大同”中的“小异”吧。至于“敲鱼”“敲虾”，又是温州人对鱼、虾肉的独创复制方式，即用无骨刺的鱼肉或虾肉放在干燥的淀粉中轻轻敲成片状，再下沸水煮熟，味道甚好，为温州民间之上等菜肴。