本报讯（记者 陈丹丹 通讯员 颜芳芳）灶台洁净锃亮、厨具摆放整齐，食堂工作人员身着统一工服、规范穿戴衣帽，有条不紊地开展各项操作……近日，莘塍实验小学开展食堂员工技能大赛，以赛促学、以赛促练、以赛促提升，用心守护全校师生舌尖上的安全与美味。

    本次大赛设置切配、烹饪两大竞赛组别，围绕食材处理、刀工技法、菜品口感、营养搭配等方面展开评比，不仅为食堂员工搭建了切磋技艺、展示风采、交流提升的优质平台，更充分调动了员工钻研厨艺、优化菜品、提升服务的积极性，有效推动食堂烹饪技艺与膳食服务质量双提升。

    一直以来，莘塍实验小学始终将校园食品安全与膳食服务保障摆在后勤工作首位，围绕家校联动、全域统筹、岗训强基、专业赋能、技能提质五个维度，持续推动食堂管理精细化、规范化、标准化升级，不断优化师生就餐体验。

    该校建立“日管控、周排查、月调度”闭环管理制度，每月定期召开食堂月度调度会，全面复盘食堂日常运营、安全管控、食材管理、服务保障等工作，精准排查短板漏洞、细化整改举措，形成全程可控、闭环落实的管理模式，让食堂安全管理常态长效落地。

    食堂从业人员是校园食品安全的第一道防线。本学期，该校还常态化开展食品安全专项培训与病媒生物防制专题培训，明确从业人员健康管理标准，严格落实每日晨检、持证上岗制度，细化工服穿戴、岗前消毒、生熟分区存放等标准化操作流程，全方位强化后厨人员安全责任意识，提升合规操作能力，同时改善食堂环境卫生，筑牢就餐环境安全屏障。

    在家校共治层面，该校搭建常态化家校联动平台，成立膳食管理委员会，定期邀请家长代表走进食堂后厨、食材储存区域进行实地查看，让家长从食品安全的旁观者转变为参与者、监督者，有效凝聚家校共治合力，织密校园食品安全防护网。

    “食堂不仅是保障师生就餐的后勤阵地，更是传递校园温情的暖心窗口。”该校相关负责人表示，学校将深化家校协同、部门联动的长效机制，不断精进从业人员技能、细化安全管控举措、升级暖心膳食服务，以精细化管理守护师生饮食健康，为食安校园建设保驾护航。