入冬就要有入冬的大菜，瑞立商务酒店的大厨推出两种不同的风味大餐，本地特色海鲜和印尼炒饭。一口微辣的炒饭加上一勺鲜美的海鲜浓汤，这个冬季爽兮爽。

　　靓汤就是“番茄蝤蠓浓汤”。采用野生蝤蠓、番茄为原料。其做法是：蝤蠓洗干净斩件待用，番茄切块。锅中放油烧热下番茄炒透，炒成糊状后加入高汤，调味烧开，再放入蝤蠓烧开滚熟，加入鸡蛋，再撒上葱花点缀即可。其成菜特点：营养丰富，富含钙和维生素，并且有美容之功效，是一道老少皆宜的上好菜品。

　　炒饭就是“咖喱海鲜印尼炒饭”。通过精做诸多食材，将这款炒饭演绎得很是神奇。主料：泰国香米、虾仁、目鱼、蟹柳；配料：玉米粒、青豆、青红椒粒、洋葱、咖喱粉。锅烧热后入香油，下洋葱、青红椒粒炒香，虾仁、目鱼、蟹柳切粒倒入锅中炒匀，加入泰国米饭，调味。将咖喱粉用老酒化开淋入锅中，将米饭颜色炒均匀，撒上香菜即可装盘上菜。

　　这道菜，也可以称之为饭，更确切的是一道西式炒饭，此款禁止用动物性原料及猪油，味带微辣，较适合印度及东南亚的客人口味。