继“三全”、“思念”之后，“湾仔码头”上汤小云吞日前被南京市工商局检出金黄色葡萄球菌。近日，记者走访市场发现，受“细菌门”影响，速冻食品销量明显下滑，市民也表示信心受挫，暂时不愿购买。

　　不过，前日，卫生部发布了《速冻面米制品》新国标，金黄色葡萄球菌由“不得检出”变为“限量检出”。

　　速冻食品销量下滑

　　在安阳一超市内，云吞（馄饨）、汤圆、水饺、奶黄包、玉米馒头等10余种速冻食品按类别和品牌，被整齐地摆放在冷柜中，一些大品牌的不少产品在特价促销。

　　“问题食品一曝光，我们就接到总公司通知，根据名单明细核对后，马上将问题食品下架并退货处理。”大润发超市日配课课长杨兴光说，受“细菌门”事件影响，超市近期速冻食品销量明显下滑，其中“思念”、“湾仔码头”等大品牌最为明显。

　　正在冷柜旁挑选刀切馒头的刘女士表示，现在“对带馅儿的有阴影，所以就买了刀切馒头”。

　　采访中，有市民表示，如今大品牌的水饺被检出问题，对豆沙包、玉米包、肉包子等速冻食品也信心不足，买速冻食品主要是贪方便，不过这类食品并非必不可少，所以暂时不打算购买。

　　按照前日新出台的《速冻面米制品》新国标，金黄色葡萄球菌由“不得检出”变为“限量检出”。据了解，金黄色葡萄球菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃、30分钟可被杀灭，常规烹饪等处理方式不能破坏肠毒素。通常大于105菌落数/克，可产生致病性肠毒素，引起食物中毒。

　　对此，大多数消费者表示，煮速冻水饺不会煮30分钟，超过15分钟就已煮得很烂，至于蒸馒头、煮馄饨的时间则更短。

　　自制带馅儿的吃得更放心

　　家住清莲小区的周先生说了一件郁闷事。有一次，他吃了速冻水饺感觉肚子不舒服，从冰箱拿出来一看才发现已经过期。“速冻的东西保质期长，蒸煮也方便，所以每次都会买很多存在冰箱，但又不是顿顿吃，很容易存放太久而过期。”

　　记者在超市采访时也随机问了10余位市民，他们说买的时候会注意生产日期，但食用时一般都不会刻意留意是否已过保质期。

　　在采访中，一些市民也表示，对速冻食品尤其馅儿的原料存有疑虑。“经过‘染色馒头’事件后，商家应该不会肆意乱为，担心的话还是买些刀切馒头之类的，带馅儿的就自己动手做吧，图个安心！”　　

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　　食品安全国家标准《速冻面米制品》（ＧＢ１９２９５－２０１１）将于2011年12月21日实施。对于金黄色葡萄球菌，新国标将一改过去“不得检出”的定性判断，采用了三级采样方案，用５个样品定量检测结果进行综合判定。