瑞安人还是很喜欢聚聚餐的。想想，在这样的冬季里，聚餐时要注意选择些什么菜肴？美女们应该如何保护自己呢？怎样在冬季里吃出最美丽的自己呢？

　　瑞安的秋冬时节虽然不能与北方的干燥相比，但这样的季节里，有很多人也会因为忽略饮食而导致面色苍白发黄、皮肤干燥。特别是MM们，为了改变肌肤在冬季出现的不良现象，首先应该从饮食调理入手。

　　小记特别推荐冬季养颜护肤的十大食物，现在罗列一下吧。1番茄：护肺；2菠菜：护脑；3红薯：护眼；4海带：护发； 5香蕉：护腿； 6深海鱼：护心； 7黑豆：护肾； 8甘蓝：护胃； 9鸡蛋：护甲； 10西兰花：护肤。

　　MM们，你看，有了这10大养颜护肤的食物，冬季过得踏实了吧？下面小记给大家介绍一下冬季如何吃海参，你们也可以动动手，“照着方子抓一下药”哟。

　　海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用，当然，也一样合适喜欢漂亮美丽的女性朋友。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤，养颜护肤等作用。

　　以前，海参是我们瑞安“酒桌”上的菜，现在，随着我们瑞安人生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验。

　　海参水发具体做法：

　　1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；

　　2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆）

　　3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；

　　4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质。海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除；

　　5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；

　　6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取；

　　7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般2至3天，就可使海参得到充分泡发。

　　水发要点：

　　1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；

　　2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；

　　3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；

　　4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

　　说了这么多海参的水发办法，其实我们瑞安海参专卖店里，也有已经发好的海参，就是价格高些。小记看到有袋装的海参可以直接做菜肴，怕麻烦的朋友就选这样的吧。

　　清汤海参

　　原料：水发海参250克，鲜嫩的冬笋25克，鲜嫩的冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，老酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

　　做法：

　　1、将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；冬笋洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒；

　　2、锅内加水，浇沸后下入海参片、冬笋片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内；

　　3、将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、老酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；

　　4、将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

　　最后，尝一尝，是不是很柔软鲜嫩，汤清味醇，滑润爽口呢？