市食品药品监督管理局四举措防控H7N9禽流感

    加强餐饮服务单位监管

    本报讯（通讯员 郑永强 记者 陈丹丹）近期，我国部分地区发生了人感染H7N9禽流感病例。为确保我市餐饮服务单位禽类及其制品安全，保障广大餐饮服务从业人员和消费者的身体健康和生命安全，市食品药品监督管理局采取有效措施，进一步加强餐饮服务单位禽类及其制品的监管。

    加强监督检查，规范采购管理。该局进一步加大对辖区内餐饮服务单位的监督检查力度，强化落实企业主体责任，严厉打击违法违规行为。建立健全禽类及其制品食品安全管理制度，严格进货验收、索证索票，台账记录制度。严禁采购、销售和使用来源不明、超过保质期限以及假冒伪劣的禽类肉食及其制品，杜绝问题禽类肉食及其制品流向餐桌。两个月以来，共出动执法人员67人次，检查户数98家，开具监督意见书57份。

    加强督促引导，开展自查自纠。加强对餐饮服务单位的指导规范，开展自查自纠，督促餐饮服务单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》规定，加工经营场所内不得圈养、宰杀活禽，禽畜类及蛋类菜式必须烧熟煮透，并严格落实生、熟分开，避免交叉污染。同时，要求餐饮服务单位严格落实从业人员晨检制度，有发热、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因、治愈有碍食品安全的病症后，方可重新上岗。

    加强沟通协调，做好应急防控。高度重视、密切关注人感染H7N9禽流感有关情况，进一步加强与卫生、农业、工商等相关部门的沟通联系，确保信息畅通和共享，从源头上防控可疑禽类及其产品进入餐饮环节。积极配合相关部门做好H7N9禽流感的防控工作。餐饮服务环节一旦发现疑似病例，要立即按规定通报相关部门，并配合做好应急处置。

    加强宣传教育，注重舆论引导。积极配合相关部门做好禽流感防控知识的宣传教育，加强对餐饮服务从业人员禽流感防控知识宣传普及和食品安全知识培训教育，发生疫情以来，共开展禽流感防控食品安全专题知识培训4期，培训人员162人次，提高安全防范意识和能力。采取切实有效措施，借助网站、短信平台等方式，发布就餐温馨提示，加强信息预警，营造良好氛围。